大家好，今天来为大家解答炒面条的做法这个问题的一些问题点，包括炒面条的做法家常也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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面条蒸熟再炒的做法
配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加
曹县炒面条的做法
1、准备食材面条500g，鸡蛋5g，洋葱50g，胡萝卜50g，葱5g，盐5g，味精5g，酱油5g。
2、洋葱切细，胡萝卜切长条，烧水煮面条，大概1到3分钟。
3、将捞出的面条过冷水沥干，放一边待用，先煎鸡蛋，倒油将打好的鸡蛋倒入锅中煎好，切碎盛出待用。
4、起油锅，大火暴葱花倒入洋葱来回翻炒大概1分钟左右，倒入胡萝卜同洋葱一同翻炒加入味精。
5、将面条和鸡蛋倒入锅中一同翻炒，把火调小，倒入酱油调色，将锅中的面条拌均匀，葱段放入锅中翻炒，出锅装盘。
淮安炒面条最正宗的做法
1.准备碱水面，准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，切面，或者手擀面，拉面，吃着口感劲道。
2.把洋葱切成丝，胡萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。
3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮8-9分熟，将面条捞出，面条不要煮过火，煮8-9分熟就可以了，面条煮过火，炒制时容易碎。
4.把面条捞出后，马上放到冷水中迅速降温，面条凉透后，捞出，沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙色拉油，或者熟油，用筷子拌匀，这是炒面条的不粘连，不粘锅的小技巧
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内添加少许油，下入洋葱和胡萝卜丝一起大火翻炒1-2分钟，将胡萝卜丝和洋葱丝炒制颜色变深放入面条翻炒即可。
面怎么炒好吃？
感谢您的邀请，很高兴为您解答。炒面口感的好坏，和面条的选择、酱料菜码都有很大的关系。
面条的选择：
面条的选择以筋道为主，以防止炒制的过程中发生粘面或者断面的情况。可以去超市买稍筋道的面条，或者自己制作手擀面还有意大利面条都是不错的选择。如果家庭自己制作面条，建议做面条的时候放1-2个鸡蛋，有很好的增筋作用。这是由于鸡蛋中富含的蛋白质可以增加面条的筋力，也有的朋友用鸡蛋和面，不用一滴水，个人认为这种比较偏硬，大家可根据自己对面条筋力的选择来增加鸡蛋量，一般认为1-2个为宜（如果家庭中3-4个人）。
煮面条：
锅中放水当看到锅下面有小气泡时放入面条，很多人习惯水大开的时候下面条，其实这种方法容易造成粘锅，煮的时候放几滴植物油、再放点盐面条的口感也会更丝滑和筋道。煮好的面条捞出来要迅速放到冷水中过下水，这样制作的面条不易断。
炒面条：
选择适量的杂蔬，例如豆角、包菜、表椒、蒜苔、胡萝卜、洋葱等，根据个人的口味选择几种即可。锅中放入适量的油，油温稍热，放入调料各种杂蔬进行煸炒即可，当菜炒至快熟时，放入煮好的面条，用筷子快速翻炒几下（用筷子比铲子不易造成面条的断裂），一边翻炒一边放入酱油、醋、盐等，炒制几下即可出锅。这里比较强调一下盐尽量后放，第一是由于早放蔬菜容易造成出水，而且过早放盐容易渗入到菜中，造成里面盐含量高，表面还没有咸味，同时最后放盐也会保护碘。
小编顿感饥饿，今晚的晚餐就是它了，杂蔬炒面！
责编：李桂萍
好了，关于炒面条的做法和炒面条的做法家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！