这篇文章给大家聊聊关于博山菜爆炒肉片的做法，以及博山菜爆炒肉片的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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博山陶瓷大观园附近特色菜
附近的特色菜是博山烤鱼和同盛楼香辣蟹。因为博山陶瓷大观园位于山东省淄博市博山区，而博山烤鱼和同盛楼香辣蟹是当地特色美食，极受当地人和游客喜爱。博山烤鱼选用新鲜的草鱼，以特制的调料调制，配合炭火烤制，口感独特，鲜美可口；同盛楼香辣蟹则选用当季的青壳蟹，配以香辣的调料烹制，味道浓郁鲜美。如果你去博山陶瓷大观园观光，不妨品尝一下当地的特色美食，体验一番当地的风土人情。
博山爆炒肉片怎么做
步骤1
将菜洗净，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，有机菜花切开（如果用普通菜花，应先焯水），蒜切片（多放点好吃），木耳泡发后焯水
步骤2
肉切片，放入淀粉拌匀，表面薄薄的一层，千万不要太多，否则会粘锅
步骤3
1.热锅热油（油不要太多，肉会煸出油）
2.将肉片煸炒，断生，将肉拨到炒锅边缘，
3.加入蒜瓣爆香，
3然后加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提味，
4.放入有机菜花、黄瓜和木耳煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒两下，根据个人口味加些许白糖,（煸炒时间要短，这样才能炒出爽脆可口的炒肉片）
5.调水淀粉，然后放入锅中，等锅里冒泡，再煸炒。
6.收汁出锅，享受酸甜美味的博山炒肉片
蒜爆肉片最正宗的做法
做法：
食材：小里脊500g，大蒜一头，花雕酒1-2调羹，酱油1调羹，盐半茶勺，蚝油适量，鸡蛋1个，淀粉3-5调羹，白砂糖3调羹，米醋3-4调羹，老抽1调羹，淀粉2-3调羹；
博山菜蒜爆肉正宗的做法:
1、小里脊肉切成薄片，放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀腌制半小时左右，散上淀粉，尽量让肉与淀粉拌匀。
2、大蒜切成蒜末（大颗粒）。
3、酱汁：把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中，搅拌均匀至起小泡泡
4、滑里脊：锅内倒入炒菜3倍量的油，大火烧至油冒青烟后，倒入腌制好的里脊肉，并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈，肉全部变色即可，别滑老了。然后把肉盛出控油。
5、另起一锅，油少许，将蒜末倒入锅中，紧接着倒入滑好的里脊肉，再倒入酱汁，快速翻炒均匀，收汁即可。
6、出锅，摆盘即可。
博山滑溜肉片的正宗做法
用料：猪里脊肉，油，盐，蛋清，玉米淀粉，青椒，胡萝卜，葱姜蒜，料酒，白糖适量
做法：
1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
2.里脊肉洗净去掉筋膜，切成薄片，然后加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
3.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片，肉片变色立即捞出
4.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
5.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生，加入肉片翻炒均匀
6.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
7.翻炒均匀出锅装盘即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。