这篇文章给大家聊聊关于博山肉丸子的做法，以及博山肉丸子的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
博山肉丸正宗做法
食材清单
瘦肉、胡萝卜、葱、盐、美味鲜酱油、淀粉、香油、鹌鹑蛋、香菇
烹饪步骤
步骤1/4
胡萝卜切成末，葱切末，肉切成（可用搅碎机），加盐,香油,美味鲜，蛋清，淀粉，搅拌均匀
步骤2/4
香菇去蒂摆盘，把肉末做成饼把鹌鹑蛋包里面做成丸子
步骤3/4
丸子摆香菇上面，上锅蒸15到20分钟
最后一步
出锅，可以直接食用，也可以把盘子里的汤放锅里煮下，勾薄芡浇在上面，放点葱花点缀
博山肉丸子正宗做法
1、食材：肉馅750了、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克。
2、肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上，成为葱姜水。
3、红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆。
4、找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。
5、找一盘子，盘底略微抹一点油，用左手抓一把肉馅，左手大拇指一抹肉馅，同时略挤出丸子，右手食指中指接下丸子放入盘子。
6、油温3成热冒烟，下入丸子，下丸子后不要搅动，否则丸子就散了。待丸子略微变色，外壳炸硬，再用漏勺翻动即可。
博山精肉丸子做法
工具/原料
猪肉(后臀尖)(750克)
鸡蛋2只
姜50克
淀粉适量
盐适量
味精适量
步骤/方法
1/7
肉搅好，两只鸡蛋，姜末，活好水淀粉
2/7
鸡蛋取蛋清放入肉中，加姜末，水淀粉，盐，顺时针方向用力搅拌，中间不可换方向，直到筷子放到馅上可以弹起即可。
3/7
肉馅搅好了，另起锅烧开水。
4/7
把肉放入保鲜袋，袋底脚撕开一小口，轻轻往外挤出一个肉丸，用手稍微团一下，下到锅里，火要中火。
5/7
丸子熟了会飘到水面上，将丸子捞出，放入冷水锅中，迅速凉透，丸子会更弹。
6/7
从凉水捞出做菜用的丸子，其它的可冷冻储藏。博山丸子一般用来做汤，煮过丸子的水，可以撇清汤来做丸子汤，不加酱油，清汤最佳。汤里加些蔬菜，一碗清亮的丸子汤就做好了。
7/7
做成汤，就是传统的博山汆丸子
博山肉丸的正宗做法
1、食材：肉馅750了、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克。
2、肉剁成馅，葱姜切碎，温水浸泡半小时以上，成为葱姜水。
3、红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆。
4、找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水。
5、找一盘子，盘底略微抹一点油，用左手抓一把肉馅，左手大拇指一抹肉馅，同时略挤出丸子，右手食指中指接下丸子放入盘子。
6、油温3成热冒烟，下入丸子，下丸子后不要搅动，否则丸子就散了。待丸子略微变色，外壳炸硬，再用漏勺翻动即可。
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