大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于潮汕老鸡母火锅做法,潮汕老鸡母火锅做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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老鸡打火锅好吃吗
特别好吃,口感有着清透清透的甜。配合汤底,老鸡肉香皮爽、入口香浓。这里的鸡超级无敌好吃!尤其要吹爆的,是那一锅鸡汤,老母鸡的“鸡味”,木瓜的鲜甜味,其它材料的综合味道,全都融汇到这一锅汤里面了,让人忍不住要连喝好几大碗才能满足呢!
老母鸡菌汤锅的做法
土鸡一只
香菇200克
海鲜菇150克
萝卜200克
虾300克
鸭血200克
虫草花150克
藕200克
茼蒿300克
豆腐150克
辅料:
大葱2节
大枣10颗
浓汤宝1块
水3碗
八角2粒
姜6片
枸杞数粒
清汤鸡火锅怎么做好吃
材料:老母鸡1000g、猪排骨750g、干松茸菌/干羊肚菌/干鸡枞菌各50g、鲜老人头菌130g、鲜鸡腿菌100g、料酒/胡椒水各30g、盐/鸡精各10g、熟鸡油10g、蚝油5g、香油/葱节20g、醋/葱花各10g、蒜片20g
1、将老母鸡剁成块同猪排骨放入沸水,大火氽5分钟捞出冲净,再入锅中加清水5kg、生姜、大葱小火烧开,去浮沫后下入料酒、胡椒水后小炖4-5小时,过滤留汤。香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用;
2、用清水将三种菌类洗净放锅中,加1.5kg清水小火熬至汤色变为茶色,捞出菌类取汁,将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中,同切片的鲜老人头菌、鲜鸡枞菌一同上桌。猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;
3、将熬好的两种汤汁混合装入火锅盆内,下葱节、蒜片、盐、鸡油调味。砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;
4、香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调蘸料;
5、待汤汁煮沸,即可烫食菜品。将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以吃
用鸡打火锅怎么做好吃
用鸡当火锅底怎么好吃,这个因个人口味不一样,所以做法也不同,我们南方人不喜辣的!吃火锅把鸡都是炖汤好了,在倒进锅里,在放上各种喜欢吃的配料等等,那种味道太好吃了,有鸡肉打底料,所以汤也非常鲜美,也有把鸡肉红烧以后做锅底的,口味重的放上辣椒,同样也好吃。
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