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本文目录
山西拨鱼儿的做法
食材：土豆1000克，面粉2000克。
山西拨鱼的制作方法：
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
拨鱼面的家常做法
步骤/方式1
快乐的把食材都准备好，面提前活成面团子！
步骤/方式2
牛肉分成小块好入口！小米椒切开才够辣
步骤/方式3
热锅凉油，把桂皮八角草果炸一下再放肉块煸炒！放入小米椒，一次性添水，不然肉会老！肉不见血红色放酱油上色，水添好就让肉快快乐乐的在锅里煮一煮，乘机把土豆胡萝卜切块
步骤/方式4
剪刀开剪，正常拨鱼是活更稀的面糊用筷子拨进锅里，我是用剪刀剪的面鱼
步骤/方式5
像不像一条条游动的小鱼？哈哈，差不多放盐将切好的洋葱辣椒蒜苗放入锅里
步骤/方式6
焖煮一下就可以出锅了
拨鱼面怎么做？
鲅鱼面
一鱼三吃的鲅鱼，鲅鱼尾、鲅鱼中段均已烤着吃了，余下的鱼骨、鱼头不能浪费，用来炖汤做鲜美的鲅鱼面。
简单
煮
其他
三刻钟
主料
鲅鱼头一个(及鱼骨)
鸡蛋一个
鲜面条250克
辅料
葱2段
姜3片
盐5克
水适量
香菜少许
鲅鱼面的做法步骤
新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；
锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，
小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；
捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，
大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；
用盐调味；
另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的；
捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。
小窍门&温馨提示
只用盐调味，用葱姜去腥，香菜起到至关重要的作用，极具青岛特色的鲅鱼面。
拔鱼面的做法和配料
拔鱼面的做法步骤
新鲜的拔鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；用盐调味；另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的；捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的拔鱼面开吃。
关于本次拨面鱼的做法大全和拨面鱼鱼做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。