很多朋友对于拌沙参做法和拌沙参的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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北沙参与沙参的区别
沙参药用部分北沙参和南沙参的根。北沙参（珊瑚菜）亦称老母鸡肉，山胡萝卜。北沙参的根凉拌生食外，常与鸡肉炖食，北沙参胜似肉香。属名贵中药材之一。至于北沙参与沙参区别，沙参就包括北沙参，另外还有南沙参。在中药里北沙参也叫（珊瑚菜）。南沙参叫（轮叶沙参）。此外还有杏叶沙参、长白沙参、多岐沙参等。北沙参花白色。南沙参花是钟形，蓝紫色。
四神沙参猪肚汤的做法是怎样的
1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。
3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅，入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒，翻拌均匀。
18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。
19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里，即可食用。
沙参叶的吃法
材料:
沙参叶，调料：糖，醋，辣椒油，盐，蒜，鸡精，香菜，香油
做法:
沙参叶用刀背拍松，拌入调料，即可
可以像野菜那样开水焯一下蘸酱吃。
北方沙参介绍
沙参，亦称老母鸡肉、山胡萝卜。多年生桔梗科宿根草本植物。其食用部分为地下根。沙参根经水泡后，扒去外皮，即显露出雪白内体。食用时，用手撕成条丝状，经水浸后即可下锅。沙参除可凉拌生食外，常与鸡肉炖食，沙参胜似肉香。其汤鲜香可口。沙参变种较多，近年来有人工栽培。
好了，关于拌沙参做法和拌沙参的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！