本篇文章给大家谈谈红烧鳝鱼的做法，以及红烧鳝鱼的做法川味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
王刚红烧鳝鱼最正宗的做法
步骤1
750g黄鳝去内脏、洗净、切段。
步骤2
10g洋葱，10g青椒，50g胡萝卜。
步骤3
锅里放入食用油烧开，加入生姜丝爆香。
步骤4
倒入黄鳝段和胡萝卜片。
步骤5
黄鳝片断生，没有血色。
步骤6
加入4克食盐翻炒均匀。
步骤7
加入10克白酒翻炒。
步骤8
放入洋葱片和青椒片。
步骤9
所有食材翻炒均匀。
步骤10
加入15克黑椒酱。
步骤11
加入10克太太乐原味鲜酱油。
步骤12
所有食材翻炒均匀。
步骤13
加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤14
加入10克剁辣椒酱，增加口感。
步骤15
所有食材翻炒均匀，即可出锅。
步骤16
出锅。
爷俩红烧鳝鱼的家常做法
1/12将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。
2/12将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。
3/12将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。
4/12将青椒和红椒切成片。
5/12开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。
6/12糖色炒好后，放入鳝段翻炒至鳝段变色。
7/12放入葱,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉继续翻炒，炒出香味来。
8/12然后放入蘑菇一起翻炒几下。
9/12锅中添一碗热水，将鳝段煮至快收汁。
10/12收汁前放入盐,青椒和红椒。
11/12翻炒至青红辣椒断生，放入鸡精提味即可。
红烧黄鳝最正宗的做法
主料:
黄鳝一斤
辅料:
葱姜蒜适量
料酒半瓷勺
老抽半瓷勺
白糖半瓷勺
盐适量
步骤:
1·让鱼老板把鳝鱼宰杀好，回家洗净。
2·切小段，头要留着。
3·少许料酒和盐腌制十分钟
4·热油入锅，煸炒鳝鱼至变色。
5·放入葱姜蒜，盐，料酒，老抽，白糖，翻炒均匀即可。
红烧鳝鱼正宗做法
材料
鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙
做法
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，香葱碎即可出锅。
关于红烧鳝鱼的做法和红烧鳝鱼的做法川味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。