大家好，如果您还对红肉的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红肉的做法大全的知识，包括红肉的做法大全窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
小红肉的做法
红小肉的做法如下：
1.将猪五花肉用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，然后用清水洗涤三、四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗。
2.将洗干净的猪肚子切成一寸长、七分宽的片子，葱白切成寸段，姜拍破待用。
3.在锅中加入猪油烧热，先放入葱姜炒二分钟，接着放入肚子爆炒八分钟，然后加入精盐。
4.将猪肚子放入砂罐内，一次放足清水八两，用一般火候煨二小时，再放入味精即可。
做红肉正宗做法
1、五花肉2斤，切小块儿。浸泡，加盐少许，泡出脏东西。
2、一只纱布袋，内装花椒少许，大料2瓣，良姜一块儿，桂皮一片，香叶2片，孜然少许，小茴香少许。封紧，做成料包。
3、捞出泡好的肉，控净水分。
4、热锅，加油少许，放入五花肉，反复翻炒，炒出部分油脂。
5、炒到肉呈微黄时，舀出油脂。加料酒去腥，加老抽上色，放姜片2片，小辣椒3枚，加温水没肉1寸，放料包，饼糖10余粒。
6、大火烧开，改小火。慢炖慢?，20分钟时，加盐少许。再炖10分钟出锅。
红肉的做法
材料
红肉（五花肉）500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克
做法
1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。
3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。
4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。
6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。
7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。
8、加入热水，没过五花肉，开大火。
9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。
红肉最简单的烧法
主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。
好了，关于红肉的做法大全和红肉的做法大全窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！