大家好，今天小编来为大家解答荷花卷的做法大全图解这个问题，荷花卷的做法大全图解窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
荷花酥做法
用料
油皮（白）
中筋粉100g
猪油30g
白砂糖20g
转化糖浆5g
水60g左右
油皮（红）
中筋粉100g
猪油30g
白砂糖20g
转化糖浆5g
红曲粉2g
水60g左右
油酥
低筋粉200g
猪油100g
椰蓉馅
黄油50g
白砂糖50g
全蛋1个
椰蓉100g
牛奶200g
做法步骤
1、油皮材料分别混合，揉成2个光滑的面团（1红1白），盖保鲜膜松弛待用。
2、低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。
3、制作馅料。1）黄油室温软化，加入白砂糖，搅打至颜色变浅，体积增大。2）分次加入蛋液，搅拌均匀。3）加入椰蓉，搅拌均匀。4）加入牛奶，搅拌均匀。
4、将制作好的椰蓉馅分成约25g/个，放入冰箱略微冻一下。（比较好包）
5、静置好的红色油皮和白色油皮分别均分成10个，油酥面团均分成20个，滚圆待用。
6、取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。
7、将包好的油酥面团翻面，擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
8、松弛好的油酥皮再次翻面，擀长，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
9、松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下，将收口都集中在底部。
10、分别取1红1白两块油酥皮，擀成圆形，白色面皮放在红色面皮上，包入内馅，收口向下放置。
11、用刀在表面平均划出6道口子，深度以露出内馅为宜。（刀口跨度越大，荷花开的越大，但如果刀口过大，烤的时候有可能花瓣会散开）
12、放入烤箱，上下火180度，烤35分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）
奶黄荷花卷馒头的做法
1、食材用料：面粉500克，酵母5克，牛奶一袋，植物油适量，小苏打少许，盐少许。
2、面粉倒入盆中加入酵母。
3、加入牛奶和成光滑的面团。
4、放到温暖的地方发酵。
5、面团发好之后加入适量的小苏打揉匀。
6、把面擀成面片，撒上少许的盐，淋上油，抹匀。
7、然后卷起来切成段做成花卷。
8、把做好的花卷摆在锅屉上。
9、大火烧开，蒸十分钟。
10、十分钟后就可以出锅食用了。
莲花卷是怎么做的
主料：面粉300克、酵母(干)4克
调料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量
莲花卷的做法
1、将所有粉类材料放在一起，加入水，用筷子搅成雪花状，再加入玉米油
2、用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大，发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态
3、发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份
4、两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(比较大一片，但不是很薄的那种哈)
5、将擀好的面片对折再对折，折成扇形
6、将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面
7、然后用一根筷子在最上面用力横压一下
8、另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去
9、压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子，就很容易取出来了，一个莲花卷生杯就完成了
10、锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟
11、开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，2、3分钟后开锅取出
12、蒸好的莲花卷中间用草莓酱点上花心即成
莲花卷
变形花卷的做法
变形花卷是一种传统的中式面点，可以通过不同的造型和调味来创造不同的口感和风味。以下是几种常见的变形花卷做法:
1.莲花卷：将发酵好的面团擀成圆片，刷上油并撒上盐、花椒粉等调味料，再将圆片叠成半圆形，擀成薄片后卷成螺旋形。
2.蝴蝶卷：将发酵好的面团揉成圆形，擀成薄片，将薄片卷成螺旋形，然后在末端涂上油，将它们捏在一起，让蝴蝶翅膀展开。
3.菊花卷：将发酵好的面团擀成薄片，在上面撒上盐、花椒粉等调味料，然后将薄片卷成螺旋形，再擀成薄片，切成小段，将它们交叉排列成菊花形状。
4.方形五香大花卷：将发酵好的面团揉成圆形，擀成薄片，在上面刷一层油，撒上盐、五香粉等调味料，然后将薄片卷成螺旋形，再擀成薄片，切成小段，将它们排列成方形。
在制作变形花卷时，可以根据自己的口味和喜好，添加不同的调味料和食材，如肉类、蔬菜、芝麻、葱花等，以增加口感和风味。同时，变形花卷也可以用于馅料的包裹，如豆沙、枣泥等，以增加花卷的甜味和口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。