大家好,今天来为大家分享八珍烤鸡的做法的一些知识点,和八珍烤鸡的做法视频的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
八珍烧鸡做法
主料:红参1-2克、黄芪1-4克、灵芝1-4克、枸杞子1-4克、天麻0.5-3克、丁香0.5-3克、砂仁0.5-3克、肉豆寇1-4克。
辅料:适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、盐。
(1)用一只布袋(纱布袋最好,可买一个口罩拆开来包料)把上述所有香料装进去,封口。
(2)锅内倒清水一公斤,把香料袋放进去,放入盐和黄酒大火烧开后转微火熬煮2小时。
(3)把香料袋捞出来,其余的汤全部倒进一个大容器中放凉。
(4)将净膛晾干水分的肉鸡浸泡进此汤料中,于室温下浸泡2-3小时。
八珍烤鸡的加工注意事项
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。
用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。
太原坞城路八珍烤鸡搬哪了
太原坞城路八珍烤鸡搬到万柏林区漪苑东小区了。
八珍烤鸡开的时间不短了,虽然摊位不太大,但是多年来以质取胜,顾客不少,最近搬走,大家都挺想念的,都想再买了。
八珍香菇鸡做法
.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。
用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨
好了,关于八珍烤鸡的做法和八珍烤鸡的做法视频的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!