大家好，今天来为大家分享拔丝花生的做法的一些知识点，和拔丝花生的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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怎样熬糖稀沾花生
拔丝其实很简单，从头跟你说起吧，以拔丝苹果为例。
主料：苹果，白糖，面粉，鸡蛋辅料：食用油具体做法：1：苹果削皮去核切成滚刀块或者宽1.5CM左右的方块，将切好的苹果块放入干面粉（干淀粉也可以）中让苹果均匀的沾上一层面粉。
2：找个小盆，打入鸡蛋加水和面粉搅成稀一点的面糊，将沾上干面粉的苹果块放到面糊中挂浆，然后再放入八成热的油锅中炸至焦黄捞出，将油温烧至九成热，把炸过的苹果块再放入油中炸至表面的面糊变脆捞出沥干油待用。
3：将国内的油倒出，锅底留点底油，若是油内炸苹果留下的渣子太多，可以用新油。油不要太多，比炒菜时放的少一点，旋转锅，让锅周围均匀的沾上油，待油温升至6,7成热的时候放入白糖搅拌（如果用的是炸苹果块的油，就不用烧热，直接加糖进去），等到糖完全溶化变成糖稀以后关火继续搅拌糖稀，让糖稀的温度稍微下降一点再放入炸好的苹果块翻炒，待苹果块均匀的沾上糖稀以后装盘，装盘之前盘子最好撒上一层白糖或者抹上一层熟油，这样好清理盘子。熬糖稀有一个很简单的诀窍，就是用小火熬，不要用太大的火，火太大的话会导致有些糖还没有溶化而另外一些糖已经变糊了的结果。白糖在刚一入锅的时候会把国内的油全部吸收掉继而变成糖疙瘩，要勤搅拌糖至糖溶化并逐渐将吸收的油渗出来为止。
拔丝花生米糖霜做法
材料：
1.花生米100克
2.白糖适量
3.水适量
步骤：
1.将花生米烤香备用。
2.在锅中加入适量白糖和水，煮至糖溶解。
3.糖水滚开后加入花生米，边搅拌边煮。
4.继续煮至糖水粘稠，将花生米糖霜取出铺平晾凉即可食用。
注意事项：
1.糖水的火候不宜过大，避免煮焦。
2.煮糖的锅子要保持干净，避免糖霜发黄变味。
如何做拔丝花生
主料：花生500克；调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克；制作过程:；
1、把花生准备好；
2、在锅中加少许食用油；
3、油热后倒入花生搅拌；
4、待花生在锅中啪啪响时捞出，放到一边备用；
5、在锅中加少许水再加少许白糖少许搅拌；
6、待糖水变得粘稠时倒入花生搅拌；
7、这样一盘拔丝花生就好了。
挂霜花生的做法
300克花生米打入1个鸡蛋、80克玉米淀粉；
步骤3/16
充分抓拌均匀待用；
步骤4/16
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成，放入花生米慢炸；
步骤5/16
中途不断用铲子翻一下，防止炸焦；
步骤6/16
炸至花生发出'啪啪'的响声或者微微酥脆的状态；
步骤7/16
控油捞出待用；
步骤8/16
重新起锅倒入150克清水，150克白糖煮至融化（可以晃动锅体，但不要用锅铲搅拌）；
步骤9/16
熬煮至产生大泡；
步骤10/16
继续熬煮至大泡变小泡，呈微粘稠状；
步骤11/16
倒入炸好的花生米和50克熟白芝麻；
步骤12/16
不断翻炒；
步骤13/16
炒至糖液包裹在花生上且成糖霜状即可关火；
步骤14/16
香甜酥脆的馋嘴小零食就做好啦
关于本次拔丝花生的做法和拔丝花生的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。