大家好，关于学馒头的做法大全视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于学馒头的做法大全视频教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蒸自发馒头的做法有哪些？
1.以500克面粉5克酵母（要用耐高糖的酵母）的比例。
2.用少许温水把酵母化开，放置5分钟，放面粉鸡蛋再少许白糖（帮助发酵）和成软硬适中的面团（水量视面粉的吸水性定，一般水是面粉的一半），放在温暖处发酵（冬天可以放电热毯或者放温水上发酵），我一般都是晚上和好面，直接放冰箱发酵，早上蒸。
3.面发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，面就发好了，然后排气，揪成大小均匀的剂子，揉成馒头，直接放蒸锅在里再醒20分钟（二次发酵）
4.开火蒸，（冷水上锅蒸）大火水开后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟，出锅。开锅盖时，不要把水滴在馒头上。
动物馒头怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。
动物馒头，我觉得要自己去做形状的话，是会比较麻烦的。
网络上有很多动物形状的模具，去找找你自己喜欢的模型。
有了动物模型，只要自己会发面和做馒头，那基本上就没问题了。
馒头怎么做才好吃？谢谢悟空小秘书？
馒头怎么做才好吃?
谢谢悟空小秘书！
要馒头做得好吃，关键还是发面。面一定要充分发起来。上锅蒸时要开大火，一鼓作气，中途不能停下来或随意揭开锅察看，使其跑气漏气。俗话说:一气儿的热蒸馍，一气儿的热包子，就是这个道理。蒸馒头的步骤如下:
一，发面:
取1000克面粉，放入不锈钢盆内，加入安琪酵母粉10克，用30—35度的温水徐徐倒入盆内，边倒水边用筷子搅拌，成絮状后，用手揉成面团，直到面光手光盆光，给盆底撒适量干面粉，将揉好的面团放在干面粉上，以防面团膨发后粘连不好取出。用洗净拧干的湿布把面团盖好。把面盆儿整个放在盛有50—60度左右热水的蒸锅上，不要使水接触到盆底，盖上锅盖。这样，一般30—40分钟就可以发大到2倍以上。
二，做馒头:
给面板上撒适量干面粉，将盆内发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，经过反复揉搓，把揉光的面团揉成圆形长条，用刀切成均等的面剂子。将一个一个面剂子反复揉紧揉光，团成馒头样子，最后给馒头顶上呛上少许面粉，再把馒头快速搓隆起来，光滑又紧致的生馒头就做好了。
三，蒸馒头:
把做好的生馒头分两层，先后放进事先烧开的蒸锅里，加盖，开大火25分钟后，关火，出锅。
又宣又白又晶亮又好吃的馒头就蒸好了。
怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？
馒头是最家常的主食，并且发面的对肠胃也很好，好多年轻朋友都怕蒸馒头，说实话，我以前也蒸不好，这做的多了，自然就掌握到窍门了。关键点有三：1发面2二次饧发3蒸好后不要立即开盖避免回缩，个人经验觉得这几点做到了，馒头怎能不好吃
具体的注意事项和要点，宝妈在下边的步骤里写的很详细，特别是最后的宝妈小贴士，要点很全面的写在那里。其实在每一篇帖子下边我都有小贴士给大家，我虽然非专业，但我会毫无保留的把自己的心得告诉大家，看到每个朋友成功是我最开心的。
食材：面粉520克，酵母5克，白糖2汤匙，温水270克
过程：
1备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃
2所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）
3封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）
4发酵到原来的2-2.5倍大左右
5面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞
6搓成长条状
7切剂（我切了12个）
8揉成圆型
9蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟
10大火烧开，上汽后18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。
11蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻
宝妈小贴士：
1温水和面，发酵快
2加白糖的作用是促发酵，再一个口感好
3做馒头发面很重要，不发到2倍大不要蒸馒头，即使蒸也发不起来，不好吃
4馒头的二次醒发很重要，如果没有这一步，馒头口感不蓬松、发硬
5馒头蒸好后3分钟后开盖子，馒头才不会回缩
6面团揉的光滑成品才光滑
关于学馒头的做法大全视频和学馒头的做法大全视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。