大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宁波醉蟹的做法，宁波醉蟹的吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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宁波醉抢蟹的做法
1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。
2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。
3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。
宁波咸仓蟹做法
用料
冷冻带膏梭子蟹单个6-8两为宜2只
盐500克
高度白酒（最佳是茅台五粮液，势在必行二锅头吧）一勺
花椒15粒
做法步骤
步骤1
首先找个3升以上的容器，倒入1500毫升开水或者矿泉水（开水容易化盐，矿泉水品质相对来说更好，自己选择，奢侈一些也可以烧开矿泉水）将盐倒入不断搅拌至化开，可能会有未化的盐粒，那是因为每1000毫升水里只能融化380克的盐。
步骤2
第二步，放入花椒
步骤3
第三步，倒入一勺高度白酒。白酒越好，蟹的味道越香哦。
步骤4
第四步，将梭子蟹肚脐朝上放入溶液，让盐水漫过蟹身。记住！不要洗梭子蟹！除非表面上一看就有污物，但这种情况可以说几乎不存在。蟹身上绑着的橡皮筋也不要去掉。最后食用前才去橡皮筋进行冲洗。
步骤5
第五步，将盛着梭子蟹的容器放入冰箱冷藏，8-12小时后捞出单独用保鲜袋装好保存到冷冻柜里保存。使用前，提前一个小时取出用水清洗一下就可以切开摆盘了，那时候还未完全化开，但正是这样才能将蟹切得规整，如果完全化开了再切那就会一团糟了。切完再过四十分钟，这时候的外形最为漂亮。
宁波醉梭子蟹的正宗做法
正宗腌制方法如下：
食物：蟹、盐、纯粮酒、辣椒干、水、姜。
做法：
1.最先将准备好的螃蟹清洗干净，而且把姜和朝天椒切完放入锅中。
2.再往锅中添加适量的冷水，煮10分钟的時间以后倒进器皿中制冷。
3.制冷以后把螃蟹放入器皿中，随后添加适量的纯粮酒，而且好确保螃蟹彻底侵泡在水中。
4.再用保鲜袋把器皿的口封上，放入电冰箱制冷24钟头，也就是一天一夜。
5.那样历经一天一夜腌渍后，美味可口的生腌螃蟹就最好是了。此外一定要留意用新鲜的螃蟹腌渍。
螃蟹一般要腌渍几日可以吃
把螃蟹放好调味品之后要把瓦坛密封性起來，每日摇晃几回，尽可能多的让螃蟹触碰酒汁，三四天之后就可以把腌菜坛子开封市里边的螃蟹就能腌好，爱吃时能够随时随地取下服用。可是大伙儿平常吃螃蟹时一定要留意食材的相冲，不可以另外吃南瓜和橘子及其梨等与螃蟹相冲的食物，以防对人体不好。
宁波生腌醉毛蟹正宗做法
梭子蟹30只
盐500克
花椒大量
生腌梭子蟹的做法步骤
30只三两左右的梭子蟹，清水洗净控干水分备用。
步骤2
花椒和盐放入锅中，加入足量的水，煮沸十五分钟。
步骤3
这一袋400克再?100克
步骤4
煮好的花椒盐卤水，放凉。
步骤5
蟹子全部放入卤水中。
步骤6
保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制24小时后取出即可食用。
关于宁波醉蟹的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。