这篇文章给大家聊聊关于螺丝菜的家常做法，以及螺丝菜的家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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螺丝菜做法
所需食材：螺丝菜2斤，干红辣椒7根，盐10克，冰糖10克，花椒30粒，白醋一瓶，白酒5毫升。
今年的螺丝菜三斤十元，我只买了两斤，买太多了瓶子里面装不下，拿回家，多泡着清洗几遍，螺丝菜上面有很多的泥沙，一定要多泡泡，大约泡十分钟左右，再搓洗干净。
4、然后把螺丝菜去头去尾，去掉有斑点的部分，放阳台上晾晒，把干红辣椒也清洗干净，一起晾晒。
干红辣椒是小尖椒，特别的辣，所以少放几个，辣味道就足够了。
5、晾晒干螺丝菜上面的水分后，装入干净无水无油的瓶子里面，每次泡菜前，可以给瓶子里面倒入10毫升的白酒，用白酒把瓶子转一圈，可以起到杀菌的效果，再次晾干后，就放入螺丝菜。
然后放入盐、冰糖和花椒。
6、这时候再倒入白醋，用白醋泡出来的螺丝菜，看着白净好看，也可以用普通酱油和普通醋泡，泡出来的螺丝菜颜色比较深，味道是一样的好吃，就是颜色看上去黑一些。
7、用干净的擀面杖把螺丝菜往下压压，压紧实，让螺丝菜都浸泡到白醋里面。
8、最后再淋上5毫升的白酒，这里用的是55度的白酒，白酒度数高一些，杀菌效果更好。
9、这样泡的螺丝菜，第二天就可以吃，吃起来酸甜脆爽，非常的好吃。
腌制的菜，前三天亚硝酸盐的浓度还是比较低的，从第四天开始，亚硝酸盐升高，就先不要吃了，等过了十天，亚硝酸盐浓度降低以后再吃。
螺蛳菜做法
材料
螺丝菜：1斤，醋：300克，糖100克，食盐:5克，小辣椒适量
做法步骤
?1.螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
?2.浸泡好以后，用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土，然后再彻底冲洗干净。
?3.放在凉网上或者笼屉上，晾干水分。
?4.晾干水分的螺丝菜，放入干净的容器里，倒醋，醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
?5.放几个小辣椒，增加一点辣味
?6.放白糖、盐
?7.盖上盖子，密封放置15天左右，就腌好了。
螺丝菜的种植方法
1.整地施肥
螺丝菜的环境适应力强，耐寒抗热，一般情况下极少有病虫害的危害，喜肥但怕涝，所以种植时宜选肥沃疏松的沙质土壤，最好选择在排灌方便的地区种植。在上年秋季时整地，将其翻耕，利用太阳暴晒，减少越冬病虫源，在每亩施入1500公斤的农家肥以及其他复合肥100公斤，种植当年早春将其耙细整平。
2.播种
在种植时根据当地气候、土壤情况选择品种，螺丝菜种植时选择的是块茎繁殖，播种时间一旦在化冻10~15cm时即可开沟点播。播种深度在5~7cm，不宜过深或过浅，控制株行距距在15×30-45cm，每穴播种1~2粒大小均匀、无病害、健壮的块茎，播种后覆土镇压即可。一般每亩控制在1~1.5株左右，用种量在100公斤左右。
3.田间管理
在出苗后要进行中耕除草，一为疏松土壤，促进根茎生长，二为避免杂草影响到幼苗生长，除草建议手动拔除，不要使用化学药剂，如果是大面积种植，可以使用危害小一点的药剂。还有适当的培育，以免匍匐茎裸露，在块茎膨大期，要停止中耕，以免伤害到块茎，另外如果植株生长过旺，要适当地修剪，抑制其生长。
4.肥水管理
在施足基肥后，后期追肥以速效氮肥为主，一般在5~6月每亩施入尿素10公斤，在7月在追施一次。而到了8月块茎膨大期，这时则要重施膨大肥，除了继续施用尿素外，还有施用磷钾肥，每亩施用磷酸二铵30公斤，以免植株早衰，加快块茎膨大。对于水分的管理比较简单，在干旱时浇水即可，但是进入伏天切忌灌大水，而在雨季及时排水防涝，以免烂根。
螺丝菜如何炒
1.准备食材：新鲜螺丝菜、蒜头、油、盐、料酒、醋、糖、姜片、花椒、葱花、香菜。
2.将新鲜螺丝菜择洗干净，切成段，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干备用。
3.锅中放入油，烧至五成热，放入蒜头爆香。
4.加入螺丝菜，炒出香味，加入料酒、醋、糖、姜片、花椒、盐、适量水，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮至螺丝菜入味即可。
5.最后撒上葱花、香菜点缀，一道香喷喷的螺丝菜即可上桌。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的螺丝菜的家常做法和螺丝菜的家常做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！