大家好，今天来为大家解答黄豆面的做法这个问题的一些问题点，包括豆汤面的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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如何加工黄豆面
黄豆面，顾名思义，就是黄豆磨成的面粉状的东西。黄豆面是云贵川一带很常见的一种食物。
黄豆面一般的做法，是将黄豆炒熟，然后磨成面，我们小时候是用石磨自己推的，稍微粗糙一点，更有滋味。
黄豆面在我们老家，主要是用来蘸糍粑，糍粑做好后，中间挖个洞，放入黄豆面和白砂糖混合的面粉，包起来往嘴里送，一口咬下去，有糍粑的软糯，也有黄豆的香味，是我们小时候心心念念的一道小吃。
注明的京味小吃驴打滚，其表面那层浅黄色的，就是黄豆面。
做黄豆面，有两个重要步骤要特别注意：
1、黄豆的选择。要选择颗粒饱满，没有生虫和霉变的黄豆，才是做黄豆面最佳的原材料。
2、要想黄豆面更香，黄豆要先炒熟，但要注意不要炒糊了，炒到表面微微焦黄色，闻到香味即可。
黄豆面的用处很多，除了裹点心，也可以和其它面粉掺一起，做一些面食，赶紧试一试吧。
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黄豆面最简单的做法
黄豆面最简的做法有好多种:
炒熟了就吃
炒熟了加白糖吃
炒熟了加红糖吃
炒熟了加糖波驴打滚吃
炒熟了加糖用开水冲一下，即可吃
黄豆面加其它面粉，发面蒸着吃
黄豆面加小麦面粉和成面，做面条吃
等等等多了去吃法，
最简单的就是炒熟了，直接吃。
黄豆面如何做
材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
豆面正宗做法
食材用料
红豆150g，黄豆面250克，糯米粉250g，水500ml，冰糖50g，糖桂花25ml
做法步骤：
1.红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。
2.泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
3.水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。
4.半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
5.关火，调入糖桂花，拌匀
6..微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。
7.黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。
8.直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
9.炒好的豆面过筛，放凉。
10.糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
11.用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。
12.把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。
13.取少量炒好的黄豆面撒在案板上。
14.把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。
15.糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。
16..紧密的从一头翻卷，成卷状。
17.切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。
18.将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
黄豆面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆汤面的做法、黄豆面的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。