大家好，关于8寸可可粉蛋糕的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于八寸可可戚风蛋糕的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
小高姐8寸戚风蛋糕配方
步骤/方式1
备好牛奶，玉米油，鸡蛋，低筋面粉，糖
步骤/方式2
备好两个盆，装蛋白的那一个，一定是无水无油！
步骤/方式3
鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的盆子，蛋白然后放冷冻室，蛋黄放另一个盆！
步骤/方式4
要用另一个盆倒入玉米油，牛奶，用手动蛋抽搅匀融合！
步骤/方式5
拌好的玉米油牛奶中倒入筛好的低筋面粉，用划z字的方向拌好！
步骤/方式6
拌好的面糊倒入蛋黄，放一克盐，也可以放点香草精，没有不用放！同样用划z字的方法拌好面糊，要轻柔，避免用力过度，面糊起筋！拌好放一边，准备打蛋白！
步骤/方式7
从冷冻室取出蛋白，倒入几滴白醋或柠檬汁，我一直用白醋！
步骤/方式8
蛋白倒好白醋，用电动打蛋器打到这种鱼泡眼的状态，白糖分三次倒入，倒入第一次白糖继续打发！
步骤/方式9
第二次倒入白糖的状态是没鱼泡眼了，有点细腻，这会倒入第二次白糖！
步骤/方式10
第三次加糖的状态，这会放下余下的白糖继续打发！
步骤/方式11
打发好的状态是这样哦，不用打太发的！
步骤/方式12
将打发好的蛋白取一半到蛋黄糊中，用翻拌炒菜的手法拌，不用拌到太匀，因为还要倒回到蛋白中，怕你们拌久消泡了！
步骤/方式13
将上面拌一半的蛋糊倒回到余下的一半蛋白里，继续用翻拌炒菜方式拌匀，记得要轻柔，用力过度会消泡，成品就不逢松了！
步骤/方式14
拌好的面糊细腻光滑哦
步骤/方式15
倒到你需要的尺寸蛋糕模中，震两下，用筷子轻轻搅拌去泡！
步骤/方式16
烤箱预热5分钟差不多了，150度，最好在开始打蛋白就预热烤箱，最好放一个温度计测你烤箱的温度，每个烤箱温度不同的哦，我的就偏高！
步骤/方式17
150度，6寸烤35分钟，8寸烤42分钟，10寸烤55分钟，请你根据你烤箱脾气温度不同来调你的烤箱温度哦！我家就偏高！
步骤/方式18
烤好了拿出来，一定一定要把蛋糕模倒过来，倒扣待凉待用！如果明天要用，今晚睡觉前烤，这样蛋糕更湿润更好弹性哦，口感更好，没那么干！
步骤/方式19
看看内部组织，蓬松柔软！
步骤/方式20
来，看看我的成品，用力挤压，也不会变形，回弹力十分满意，口感细腻柔软！
8寸正宗提拉米苏做法
8寸正宗提拉米苏的做法如下
步骤1
烤一个抹茶口味的戚风蛋糕，切成3片。参考8寸原味戚风蛋糕，把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦
步骤2
冷藏的淡奶油加糖打发至小尖钩状态。
步骤3
裱花台上放好蛋糕垫，蛋糕垫上先涂抹一点淡奶油更好粘合，防止蛋糕移位。
步骤4
放一片蛋糕胚。
步骤5
多涂抹一些奶油，抹刀尖段保持在蛋糕中心点，当做圆的半径。左手转动裱花台，右手拿刀大概抹平就行。
步骤6
盖上第二片蛋糕胚。上下左右观察一下，一定要与第一片蛋糕胚对齐。
步骤7
抹淡奶油，用同样的方法抹平。
步骤8
盖最后一片，再抹淡奶油，抹平。
8寸双色可可慕斯蛋糕做法
吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中
2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用
3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；
4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；
5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；
6、准备两片戚风蛋糕；取一片放六寸圆模底部；
7、倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；
8、再盖上另一片蛋糕；
9、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；
10、用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；
11、脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了，最后放入水果装饰即可
八寸提拉米苏蛋糕的最佳配方
1.材料清单(还需要20ml白葡萄酒，喜欢酒味重点可以稍微多加点)
(咖啡冲泡后必须完全放凉)
2.白葡萄酒(20ml)
3.工具清单(可再准备一个手动打蛋器)
4.1.准备两个干净无油无水的空碗，将蛋白蛋黄分离(蛋白里不能沾到任何东西)
5.2.将蛋黄和30g绵白糖充分融合
6.3.将250g马斯卡彭芝士与蛋黄混合
7.4.搅打至顺滑无颗粒，加入20ml白葡萄酒
8.5.芝士糊搅打顺滑之后的样子，非常细腻
9.6.现在开始打发蛋白，将30g绵白糖分三次加入(如下)打至温性发泡，打发过程中可以加入些柠檬汁或盐，使蛋白打发更稳定。
10.7.第二次放糖的状态，已出现密集气泡
11.8.第三次放糖
12.9.打发好的蛋白，拉起呈直钩状
13.9.打发好的蛋白倒过来在头顶也不会掉下来
14.10.将打发好的蛋白分两次与芝士糊混合，温柔翻拌，不要顺时搅拌，一定要温柔!!!就像对待女朋友一样!
15.11.二者混合好的芝士糊，细腻，香滑，差点忍不住舔一舔。。
16.12.准备干净无油无水的模具
17.13.将手指饼干的两面轻轻在咖啡里浸泡一下，碰到咖啡就行，保持饼干内部松脆的口感，然后整齐摆在模具里。(咖啡浸泡太多会影响口感)(一定要时时刻刻保持手部清洁)
18.14.整齐摆放浸泡过的手指饼干
19.15.铺上一层芝士糊，用刮刀抹均匀(不要太厚)
20.16.用擦刀擦一些黑巧克力碎在芝士糊上，然后用同样的方法放上第二层浸泡过咖啡的手指饼干。(上下两层的手指饼干摆放顺序建议要一致，切出来会好看些)
21.17.铺上第二层芝士糊，用刮刀抹平
22.18.筛上可可粉，不要太厚。(喜欢苦一些的话定型后从冰箱拿出来可以再筛一层可可粉)
23.19.收拾干净四周，放入冰箱定型，冷藏5小时以上
24.20.定型后从冰箱拿出脱模，用吹风机吹一吹模具四周即可轻松脱模，再用吹风机吹烫刀具，可切出非常漂亮的提拉米苏，用心摆盘。
25.丝滑，柔软，入口即化
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。