老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛轧糖的做法视频和牛轧糖的做法视频教程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛轧糖的做法视频以及牛轧糖的做法视频教程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
自做零食小吃的做法
【材料】：土豆2个、黑椒粉适量、盐半茶匙、油1汤匙
【做法】：
1、土豆去皮，切成手指大小的粗条，不要太细，要不口感不好，尽量让土豆条是相同的厚度，防止薄的部分烤焦；
2、烧开一锅水，焯水1分钟（基本变色透明）即可，捞出，沥干水份；
3、然后把土豆捞起来放入冷水里或者用冷水冲洗，然后沥干水，可用纸巾吸干；
4、倒入油，撒入盐和黑椒粉搅拌均匀；
5、预热烤箱，上下火180度30分钟，每家烤箱不同，温度自己要控制好；
6、把土豆均匀的铺在烤架上，用烤架可以使上下受热更均匀；
7、放在中层烤40分钟，直到薯条表面硬脆后即可，观察到薯条两端有点变焦，用筷子碰一下薯条表面是硬的就可以了。
为什么做沙琪玛会散？
我是婷姐，很高兴回答这个问题。
沙琪玛会散？
糖没有熬到火候，熬糖方法：清水熬白糖，花生油熬白糖，本人比较偏爱花生油熬糖，放入花生油后再放白糖全程小小火炒糖，全过程锅铲要不停的翻动，直到糖色冒小泡，颜色也变深了，如果无法确定是否炒好糖，先准备好半碗清水，把糖汁滴在清水中，糖成块即成功，一旦白糖炒好糖色马上加入麦芽糖翻炒均匀放入已炸好的面条和白芝麻，红枣碎，全程同样小小火快速翻炒，（模具抹上花生油，撒上一层白芝麻，）这些都要提前准备好，翻炒均匀后迅速放入模具中，沙琪玛上层铺一层油纸，讯速用擀面杖压平压实，在沙琪玛有余温时切成条，再切成大块沙琪玛。
以下图片是我制作图片，供参考，希望能帮到你，我麦芽糖都是自己做的哟！
怎么做牛轧糖？牛轧糖无法凝结的原因是什么？
材料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
杏仁牛轧糖
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了)加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
自己做的牛轧糖能存放多久呢？怎样做好牛轧糖？
自己做牛扎糖建议现做现吃，按自己需求。夏天温度高容易化，发粘影响口感，如要保存放在容器里密封好（防止串味儿），放在冰箱里个半月没问题，放上再久也可以不过做牛扎糖也是很简单的，不妨做新鲜的吃还是不错的。做牛轧糖最关键的是准备一个不粘锅，主要控制好过温度全程小火慢火就可以了，下面是我的简单做法。
食材：黄油25克棉花糖100克奶粉50克熟花生碎75克蔓越莓干40克
做法：1不粘锅开小火加黄油炒至溶化状态
2加棉花糖翻炒至溶化拉丝状（关键一步掌握火候）
3锅里加奶粉快速翻拌
4最后加花生碎蔓越莓翻拌均匀
5关火倒入容器里压平
6待大糖饼稍凉用刀切成小糖块7棉花糖做好了放凉后就可吃了
一次做这些我一般自己留点，送给亲戚朋友们一些，分享快乐也挺好的哦！喜欢的亲们不妨自己试做一下一看就会的！
关于牛轧糖的做法视频到此分享完毕，希望能帮助到您。