很多朋友对于顿牛肉的做法大全和炖牛肉的做法大全家常不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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炖牛肉正确做法
正确做法是:
1.准备一锅水,把牛肉放下去,倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水,正确的做法应该是牛肉冷水下锅,这样可以使牛肉慢慢受热,不会破坏肉质,将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来,所以这一步,大家一定不要忽略!焯水过程加入适量料酒,这样能去除牛肉的腥味,千万不要煮得太久了,血沫出来就行,把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。
2.接着就是炖牛肉,在焖炖的过程中,最好一次性加够水,不要中途进行加水。再加入各种香料,尤其要加入醋,因为牛肉本身的纤维比较粗一些,加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味,吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火,炖制1个半小时,将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的,用高压锅压制节省时间,压制20分钟就可以了。
3.为了增加牛肉的口感,还可以加入土豆或者白萝卜,这样就能够让牛肉吃起来也更加的美味。这样一锅软嫩入味不塞牙的牛肉就制作完成了。
炖牛肉的做法是什么
简单的炖牛肉做法:
材料:牛肉:2000克鲜姜:1块八角:2颗白蔻:4粒桂皮:2小块香叶:4片花椒:适量盐:适量红烧酱油:适量步骤:
1、牛肉洗净。
2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。
3、入凉水锅,可以将内部的血水逼出来,煮开后撇去浮沫。
4、将香料准备好,种类和数量可以调整。
5、待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖。
6、待汤去掉一半时,可加入适量盐。
7、倒入红烧酱油,并翻拌均匀。
8、待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。9、炖牛肉的成品。
字常炖牛肉的做法
牛肉焯水去血沫
步骤2
放入辅料,大火爆香
步骤3
倒入牛肉,加水
步骤4
大火炖40分钟
步骤5
放入胡萝卜、炖牛肉料包
步骤6
小火炖30分钟
步骤7
加盐,炖至牛肉熟烂
家常炖牛肉方法
材料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量。
做法:
1、牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净。
2、葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
关于顿牛肉的做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。