今天给各位分享红烧肉的做法图解的知识,其中也会对红烧肉的做法图解视频进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
红烧肉怎么做
首先焯水,开水焯一分钟左右,捞出冲凉水,切成2到3厘米见方的小块,凉水下锅,加姜片焯水,水开撇去浮沫。
然后锅留底油,下干辣椒,八角,桂皮香叶,炒香。下入五花肉,小火煸炒。炒到肉表面微黄,加入老抽,生抽,盐,冰糖。翻炒均匀,上色均匀。
加入开水,没过食材,加入海带片,或者海带扣。大火煮开,小火炖40分钟以上。后期要边炖边炒。收汁
红烧肉的做法最正宗做法
食材:500g五花肉,4勺料酒,10片生姜,45g老冰糖,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,开水
做法:
1、500g五花肉切块,洗干净,冷水下锅,加1勺料酒、3片生姜大火煮至较多血沫漂出关火,捞出肉热水冲洗干净,沥干水。
2、重新放回锅里,小火无油慢煎至两面金黄。
3、加45g老冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一次性加足没过食材的开水,大火煮开转小火焖煮60分钟,然后开着锅盖大火收汁浓稠
红烧肉的做法?
红烧肉的做法第一步:大块焯水至七八分熟第二步:冷却
(冷却好的大块肉在皮层用牙签扎孔,拖层味极鲜,抹盐)
第三步:油炸第四步:切方块第五步:上色(锅放白糖炒焦放油放水调至棕红色,放肉上色盛起)
第六步:炒料:桂皮丶八角丶姜片丶香叶炒香放油放水。第七步:焖肉(加料酒丶鸡精丶小勾欠丶调明油)
正宗红烧肉的正确做法
用料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法:
1、五花肉切块洗净,用凉水下锅。
2、水开后把肉块儿煮5分钟,捞出,控净水份备用。
3、炒锅上火倒入少许油,煸香八角,倒入细砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黄色即可。
4、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
5、开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒。
6、炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。
7、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。
8、放入葱段、姜片、香叶,最后放入冰糖。
9、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。
10、放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!