大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰镇鱿鱼的做法，冰镇鱿鱼的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鱿鱼家常做法
主料：2个鱿鱼
配料：适量盐、适量酱油、适量芥末、适量花椒、适量柠檬汁、适量姜片、适量料酒
制作步骤
1、将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用。
2、锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸。
3、加料酒入内。
4、加入适量的精盐。
5、将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）。
6、将鱿鱼捞起放入冰水中降温。
7、将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟。
8、日本酱油少许，绿芥末适量。
9、放入碗中调匀备用。
10、将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可。
鱿鱼墨鱼的做法家常
主料
鱿鱼500g
辅料
独头蒜2个
糍粑辣椒一勺
花椒一把
红尖椒10个
干辣椒一把
洋葱一小个
西芹2片
姜一块
1.鱿鱼切丝备用。
2.水里加姜烧开。
3.下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。
4.捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）。
5.捞出沥干水分备用。
6.配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。中间的是花椒。
7.洋葱切丝，芹菜切段。
8.锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅。
9.装盘备用。
10.锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。
11.加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。
12.加入鱿鱼丝翻炒。
13.加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。
14.美味又好吃的墨鱼的做法爆炒鱿鱼完成开吃了。
爆炒鱿鱼须最正宗的做法
用料：鱿鱼须9只、洋葱半个、青椒1个、姜片3-5片、蒜片2瓣、料酒2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、十三香少许、鸡精少许、蚝油1勺、干海椒段30-50个、青花椒30-50粒、醋少少许
做法步骤
步骤1
买回来新鲜鱿鱼须洗净并水泡半小时、加入少许料酒或白酒去腥
步骤2
锅烧水放入几片姜、水开放入鱿鱼须、料酒30秒-1分钟起锅
步骤3
冲凉洗净
步骤4
切成自己喜欢的大小
步骤5
配料：洋葱、青椒块、干花椒、干海椒、姜蒜片
步骤6
起锅5成油温放入鱿鱼须
步骤7
炒至微焦
步骤8
捞出备用
步骤9
锅留油依次放入：豆瓣酱、干海椒、花椒、姜蒜片炒香30秒左右
步骤10
再放入鱿鱼须、洋葱、青椒不停翻炒
步骤11
再放入少许蚝油、生抽、十三香、料酒、鸡精（少许醋）喜欢吃甜的可以放点白糖、1分钟后即可
做火爆鱿鱼的大料配方
食材:
鱿鱼须300克，芹菜100克，食用油5克，生姜3克，大蒜3克，干辣椒2克，白糖3克
做法:
1先将鱿鱼须用清水冲洗干净，在锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅，待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。
2锅内倒入食用油，待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒，同时加入食盐，翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。
3锅内的油不要倒掉，继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖，煸香后将鱿鱼丝下锅。
4芹菜洗净后切段，下锅一同翻炒，翻炒越1分钟后加入酱油上色，翻炒均匀后即可将鱿鱼须盛出食用。
OK，关于冰镇鱿鱼的做法和冰镇鱿鱼的做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。