大家好，今天来为大家解答温州泡凤爪做法这个问题的一些问题点，包括温州泡鸡爪的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
温州无骨凤爪怎么做
首先买鸡爪（如果是冰冻的就让它自然解冻），清洗干净，可以稍微挤压一下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。
锅中加入水烧开，放入洗干净的鸡爪，加入盐、蒜米、姜片、葱结、八角、少量料酒，煮开后小火炖半个小时左右，把鸡爪煮烂（其实也不是烂）
把煮好的鸡爪，放到清水中清洗干净（多洗遍），然后放到冰水中泡40分钟左右。
把泡好的鸡爪捞出，用剪掉把鸡爪的骨头去除。
腌料制作：蒜头切成末，葱切成葱花放到盘中备用，锅中加花生油，加热，放入花椒、干辣椒爆出香味然后倒到刚才装蒜末葱花的盘中，再往盘中加入生抽、味精、香油、蚝油、盐搅拌均匀，晾凉。
把去骨后的鸡爪和腌料搅拌均匀，再挤一点柠檬汁加入一点切碎的小米辣，浸泡2-3个小时就可以食用了。
去骨蒜泥糖醋凤爪怎么做
食材
鸡爪1000克
、大葱1根、姜1块、八角2个、花椒一小撮、料酒1勺、小米椒3个、大蒜半头、油辣子适量、香菜2根、柠檬1个、味极鲜1勺、陈醋1勺、盐适量、白砂糖适量、白芝麻适量
烹饪步骤
步骤1/9
买来的鸡爪先清水洗净，用剪刀去掉指甲。
步骤2/9
冷水下锅，加入八角，料酒，姜，葱段去腥。
步骤3/9
大火煮开煮7分钟后转小火在煮7分钟，中间用筛子去掉浮沫。
步骤4/9
煮好后捞出放入冷水，有冰块可以放入冰块，冷水的作用使鸡爪有嚼头方便脱骨。
步骤5/9
这时候调拌汁，一勺一品鲜酱油，一勺陈醋，一勺芝麻辣椒油（根据个人口味），鸡精、白糖、盐适量。香油适量，放入凉白开4勺。搅拌均匀备用。
步骤6/9
在每个鸡爪用刀在每个脚趾中心划一刀，方便脱骨。
步骤7/9
脱骨的时候建议使用一次性硅胶手套进行，防滑卫生，从脚趾前端向后掰解。
步骤8/9
这是掰解剔除的骨头。
最后一步
最后蔣脱骨好的鸡爪放入料汁内，加入香菜柠檬，放入保鲜盒内扔冰箱里腌制几个小时，隔一夜更入味。
温州酸甜芥末鸭掌的做法
主料
鸡爪
2斤
香油
1勺
酱油
3勺
耗油
1勺
米醋
3勺
白糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡爪放锅里煮大概十五分钟。
2.煮好后，马上放冷水里冲洗。
3.用刀先在直骨那里轻轻一刀，就可以轻松取出骨头。
4.接下来用同样的方法取出四个小骨。
5.取出来一大堆的骨头。
6.已剔骨的鸡爪。
7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。
8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。
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生炒糯米飯
生炒糯米飯是中國粵菜的一道炒飯菜式，為廣東及港澳等地於秋冬時份常見的食品。正宗的生炒糯米飯的製作過程較為複雜。糯米在炒之前須先用水浸一個晚上，炒前又要把水瀝乾，慢慢把糯米炒熟，途中要邊炒邊澆水，才不致米粒不熟或太軟，要炒上很長時間，所以一般餐廳因為生產成本時間和人工，也不願花上功夫生炒。現在餐廳的生炒糯米飯均用的是熟米炒製，與生炒口感是不一樣的。【步骤】1、糯米在水中泡一晚2、材料腊肉虾蘑菇大葱香肠3、將所有材料切碎備用4、加入冬菇，蝦仁5、加入香腸和臘肉6、起鍋備用7、加入糯米8、鍋內再加入一湯匙油9、放入半杯的雞湯調味10、與之前炒制好的材料混合均勻更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~
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