本篇文章给大家谈谈什么是菜饼，以及什么是菜饼肥对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？
鲁菜是我国四大菜系里唯一的源发菜系，也就是自己形成的菜系。鲁菜对刀功、火候、烹饪技法都有很高的要求!而且鲁菜是最善于调制高汤，然后用来做菜的!
在味精没有发明的时候，鲁菜菜品的鲜味基本都是来源于鲁菜的精华——高汤。所以山东各地有一个说法:“好厨子全靠一锅汤”。
其实现在很多菜系里都有鲁菜的影子，鲁菜的烹调技法也被各大菜系发扬和借用。鲁菜因为工艺讲究，选料严苛，所以出现了很多“脍炙人口”的代表菜和明星菜。因为学厨的时候，师傅大多都是鲁菜师傅，那么就让我来说一说，最能代表鲁菜的几道菜:
一，【酸辣土豆丝】
这道菜可以说是家家会做的一道菜，但是用酸辣调味来制作土豆丝，可真的是鲁菜的经典菜式。
二，【九转大肠】
这道菜制作工艺繁琐，而且调味讲究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以说是鲁菜登峰造极的一道菜品。
那么很多店里现在经营的，最受大众喜爱的【尖椒熘肥肠】，是不是这道菜的简化版本呢？不过我看调味比较像。
三，【糖醋鱼】
其实大家老认为【糖醋鲤鱼】是鲁菜的代表菜，但是山东沿海地区，一般制作【糖醋鱼】都是选用大黄花鱼来制作。
记得以前饭店厨师制作这道鱼的时候，都是两个锅来制作，一个锅炸鱼，一个锅熬汁。鱼炸好后直接浇汁，必须要有滋啦声才算完美。而且这道菜正宗做法，是一定不能放番茄酱的，红亮的汤汁全是靠糖色来调制。这是足以显示大厨功力的一道菜。
四，【葱烧海参】
山东的特产大葱，怎能不在鲁菜代表菜里拥有一席之地?这道菜用山东章丘产的大葱白来熬制葱油，然后把煎炸金黄的葱白和名贵的海参一起来烧，葱香浓郁，海参软糯可口。
鲁菜的代表菜还有很多，像孔府菜、济南菜、胶州菜都很有特点。而且很多菜色都是属于高大上的“宫廷菜”，因为鲁菜对基本功要求很高，加上菜品的种类繁多，不是一些速成班能学习的了的!总体给大家的感觉不如一些菜系那么普及，但是鲁菜里的精华和营养，都是其它菜系借鉴的标准。饺子是菜还是主食？
饺子是主食还是菜？让我来回答一下楼主的问题吧。
在南方，饺子不是主食，可以称之为点心，无论是蒸着吃还是煮着吃，都可以成为早餐。最具有代表意义的就是小笼蒸饺，很多城市都有的，包括南方。
蒸饺
广东为主，饺子在当地是用来做早茶的，就是点心的一种，当地的饺子也是丰富多样的！让我们一起来看一下具有特色的几种！
水晶虾饺
咸水饺
煎饺
艾叶饺
在北方大部分地区，饺子是主食，我们介绍一下几种饺子！
彩色元宝饺
彩色水饺
锅贴(饺子中的一种)
北方的水饺多以面粉为主，纯手工擀皮，肉是新鲜的用手工剁出来的。下面让我们一起来看一下其中几种馅。
白菜胡萝卜猪肉馅
韭菜，胡萝卜猪肉馅
白菜粉条馅(素馅)
猪肉粉条馅
北方人做饺子，也分为几种馅。
1.纯肉馅，全部是肉和大葱，在配上调料拌馅
2.荤素搭配，有肉又有青菜
3.素馅，各种菜在一起配上调料调拌馅
以上几种馅儿可以是猪肉，也可以用牛羊肉配。
4.回民饺子，因为是宗教信仰。肉馅一定是用羊肉的。
我们再说一下饺子皮。
1.彩色饺子皮。是用各种蔬菜汁儿调成的。
2.烫面儿饺子。意思就是用开水把面。烫一下然后醒发一定时间，再擀成饺子皮，适合蒸饺。这样的饺子皮儿蒸出来特别的软和。
3.死面饺子。就是冷水和面，温度醒发一定的时间，包好之后用水煮。称之为水饺，这种饺子有嚼头。
4.半烫面饺子。顾名思义，一半用冷水，一半用热水烫面，待烫面儿冷却之后，冷面和热面活在一起。适合用来蒸饺或煎饺，饺子皮软硬合适。
我们来看一下饺子皮顺序
和好的面团
切成剂子
擀成饺子皮
成品饺子(蒸饺)
水饺
饺子特别适合挑食的孩子，因为有些青菜孩子们是不吃的，做成饺子，那么就成了孩子们的最爱，营养健康。
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