各位老铁们好，相信很多人对焗羊腿是什么菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于焗羊腿是什么菜以及焗羊腿是什么菜系的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红酒焗羊肉的正宗做法
用料：
盐，红酒，黑胡椒，羊肉，芦笋，西红柿，洋葱，黄油，香料，黄油
做法：
1、羊肉切块放在热水中焯一下
2、铸铁锅中放少许油放入羊肉和香料翻炒我放了罗勒迷迭香香菜都可以注意不要糊锅翻炒到出香味
3、加入切块番茄两颗倒入红酒没过羊肉开中小火焖煮1小时注意开盖察看不要糊锅
4、另起一锅放入黄油放入一个切块洋葱翻炒出香味放入芦笋炒几分钟至断生
5、羊肉炖好后将芦笋洋葱倒入羊肉锅放盐黑胡椒焖5分钟出锅
砂锅焗羊肉的做法
羊肉650g、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水适量。
2、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
3、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
4、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫，把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
5、盖盖转最小火焖煮五十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。
6、香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。
砂锅焗羊排
食材:羊排2000克，味好美椒盐适量，各种香料适量，啤酒一听，青红椒适量
步骤1
羊排洗净擦干，煎制2面金黄，放入香料，倒入莫过羊排的啤酒，放适量酱油和糖大火烧开后小火炖煮半小时
步骤2
羊排酥烂程度满意后收汁先盛起，放入青红椒粒炒香，在放入羊肉再炒一下，撒入味好美椒盐、孜然、香葱即可
如何焗羊肉
1.羊肉切成大小适中的块状。（技巧：切羊肉时一定要皮向下，因为羊皮比较韧，如果皮向上的话，刀容易打滑，切出来的羊肉外观就不好看，而且也不好用力）
2.腌制羊肉，按比例和顺序，先放入盐、糖、南乳、柱侯酱。然后就要放入5克生哥的秘制香料粉，接着放25克生抽，搅拌均匀，然后是15克生粉，搅拌均匀，最后放50克生油，搅拌均匀
腌制注意事项：调料一定要按先后顺序下，尤其是要先放生粉再放油，反之的话，生粉就会脱落，会粘在锅底上，影响成品的外观和口味。只需要搅拌均匀即可进行下一步烹饪。
3.开焗，首先将电磁炉档位调制爆炒（如果是家庭煤气炉就是调至大火），爆香姜、蒜等料头，时间30秒，放入羊肉，将电磁炉档位调至煎炸（如果是家庭煤气炉就是调至中火），改上盖子，焖煮40分钟即可，40分钟准时开盖，洒上葱花，大功告成。
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