大家好，今天小编来为大家解答牛蛙的做法这个问题，牛蛙的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
牛蛙怎么做法
原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。
调料：自制香辣底料1份（附后）、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、色拉油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。
制作：
1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。
2、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。
牛蛙家常做法简单好吃
制作食材：牛蛙1只、油半勺、料酒2勺、鱼露1勺、生抽1勺、葱2棵、香菜少许、蒜2瓣、辣椒2枚、姜1片
制作步骤
1.牛蛙洗净，剪成块；
2.锅中放入辣椒、姜片、蒜瓣、葱段；
3.倒入少许油；
4.用小火将调味料爆香；
5.加入牛蛙；
6.加入料酒、生抽、鱼露，炖煮至酥烂即可；
7.撒上一把香菜；
8.完成
牛蛙的做法家常
制作食材
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
制作步骤
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
小牛蛙的做法
步骤1
space
牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
步骤2
space
葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
步骤3
space
洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。
步骤4
space
酸菜切小，泡海椒切碎。
步骤5
space
锅烧热，放入菜籽油150克左右。
步骤6
space
油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。
步骤7
space
然后放入葱姜蒜大料，爆香。
步骤8
space
牛蛙蓖掉腌制的水分。
步骤9
space
放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
步骤10
水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。
步骤11
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
步骤12
汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。
步骤13
此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。
步骤14
蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
步骤1
色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣，这样的辣度孩子可以接受，牛蛙脂肪少，适合我的易胖体质，当然还必须控制少吃点饭。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛蛙的做法和牛蛙的做法视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！