老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豆馅酥并做法和豆馅酥饼的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豆馅酥并做法以及豆馅酥饼的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烙酥饼家常做法
食材清单
食材:、面皮:、面粉300克、水200克、油60、糖40、油酥:、面300克、油130克、糖陷:、白糖25克、面粉5克、可用豆沙馅
烹饪步骤
1
将面皮材料拌匀揉团醒发30分钟
2
油酥材料揉团醒发，
3
面皮包油酥擀薄，对折继续擀，然后将面团切成小剂子，包陷，
4
蛋液可以烤过七八分钟以后在刷，颜色会比较好看
豆沙酥饼的家常烤箱做法
油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克
油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克
馅料：红豆沙180--200克
表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许
步骤1
先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大
步骤2
想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤3
油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合
步骤4
到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团
步骤5
将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟
步骤6
松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去
步骤7
油皮托在虎口上
步骤8
慢慢收口
步骤9
慢慢收口
步骤10
捏紧收口
步骤11
收口朝下按扁擀成长舌状卷起
步骤12
按扁
步骤13
擀成长条继续卷成卷
步骤14
所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤15
松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克
步骤16
面团松弛好后将面团对折让收口朝上
步骤17
两个收口朝上
步骤18
按扁
步骤19
擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟
步骤20
想包包子一样收口
步骤21
收口朝下按扁
步骤22
摆入铺好油纸的烤盘中
步骤23
饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅
步骤24
刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻
步骤25
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊
步骤26
180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟
步骤27
烤好后放到烤架上晾凉
步骤28
烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥
太妃果仁酥的做法
主料：低筋面粉，植物油，白糖，红糖，杏仁榛子
辅料：鸡蛋，泡打粉，小苏打，黑芝麻
做法：
将鸡蛋，白糖红糖，还有油放入容器中
将液体食材搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打，泡打粉
将榛子仁和杏仁放入烤箱稍烤一下碾碎
将果仁碎放入
揉成光滑的面团
用手整形成小圆饼，放在铺有油纸的烤网上
表面刷蛋液撒上少许芝麻
放入预热好的烤箱中层上下火，170度，10分钟即可
烤好的果仁酥取出凉透取下放入密封容器
芝麻豆沙酥最正宗的做法
1
分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟
2
将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好
3
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
4
取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好
5
将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可
6
将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
豆馅酥并做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆馅酥饼的做法大全、豆馅酥并做法的信息别忘了在本站进行查找哦。