大家好,关于红豆沙馅的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于自制红豆沙馅的做法的知识,希望对各位有所帮助!
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豆沙馅的做法家庭做法
非常简单因为只需要准备豆沙馅需要的配料:红豆、白糖、油等,先煮豆沙馅,接着将豆沙馅和白糖和油混合后放入锅中小火翻炒,最后放入冰箱冷藏一会即可。豆沙馅做法简单,同时非常好吃,在家庭中备一些豆沙馅备用,不仅可以做豆沙包、豆沙饼等甜点,还可以拌粥、捣馅等。所以,豆沙馅的家庭做法十分简单,并且味道非常好,值得家庭尝试。
自制豆沙馅的家常做法
1.把所有材料准备好。
2.红豆(其中所属的赤豆)挑去杂质、坏豆,用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中,加入适量清水(如果放在高压锅中的话,水不要放的太多,水的分量大约比豆高2厘米左右就行了)。
4.盖上锅盖,压20--30分钟(瞧,豆子全部吸收水分,几乎没有多余的水分)。
5.开始滤豆沙了,在滤网下面放一盆水,再把滤网担在盆上面,放进煮好的红豆,用匙子揉红豆,把红豆搓烂,这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布,把豆沙和水的混合物倒在纱布上面,包好,提起,用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙,锅洗净,加入小许猪油,猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火,加入1/3的红糖,炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时,加入麦芽糖
10.不停地翻炒,炒至水分完全挥发,感觉豆沙有些粘稠,并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻,用的时候提前取出即可
红豆沙馅的家常做法?
红豆沙,一般用来做包子馅或者发面饼馅,豆沙面包等等,口感绵软香甜,深受各类人群的喜爱!
我们家也非常喜欢用豆沙做馅的面点,尤其是孩子,一次可以吃掉三四个豆沙包。这两年来,我们家的豆沙馅都是我自己做的,我喜欢这种无添加的豆沙馅的口感,只有红豆味和甜味,不会有特别的香味在里面,吃再多也不会觉得腻,孩子多吃结果也不用担心。
红豆沙馅的家常做法?可能很多家庭制作红豆沙馅的方法都不外乎泡一泡、煮一煮、放料理机打碎,放油锅里炒,炒的时候加糖。最开始我也是这么做的,但是我总觉得甜味的馅料加油炒出来会有些油腻,而且这个烹饪方法也不是特别健康。
现在我家的红豆沙已经改变了做法,制作起来更加简单,不需用油炒,也不需要用料理机打碎,但是口感非常好,甜而不腻,吃起来沙沙的,相比以前的做法更加健康。接下里就把我制作红豆沙馅的方法分享给大家:
食材:红豆、冰糖、清水
步骤一:将红豆提前八个小时用清水浸泡起来,直到红豆颗粒全部变大一倍左右为止。将泡发的红豆清洗干净,倒入高压锅中,加入清水,清水没过最表层的红豆一厘米左右。
步骤二:大火煮上气后改中火继续煮6分钟左右,关火后等高压锅自然消气,然后根据个人的口味倒入适量的冰糖,继续用小火加热。
步骤三:加热的同时用大汤勺按压红豆,将红豆按压成粘稠的糊状,冰糖全部融化。这时会有个别的红豆没有被压碎也没关系,喜欢没有颗粒的就多压一会,直到红豆沙挂在勺子底部不容易掉下来就说明粘稠度和水分适中。
步骤四:将豆沙倒入容器中,晾凉后密封起来放入冰箱冷藏室,用的时候取出来搓成自己需要的形状。如果一次性用不完,就放到冰箱微冷冻室保存,一两个月都不会坏。
这种无添加的红豆沙制作起来是不是非常简单,根本不需要再去用料理机和不粘锅了,也不用担心炒的时候水分溅的到处都是,还省了清洗的麻烦,一口锅搞定整个过程。
如果用普通的锅具煮红豆,水量要适量的增加一些。糖最好选用冰糖,虽然白糖和冰糖都是从甘蔗中提取的,但是冰糖的功效要比白糖好的多,口感也比白糖更柔和一些。
最后在强调一下自制豆沙的口感,真的比卖的好吃多了。很多包子铺的红豆沙都是掺了其他的食材,然后用大量的糖和其他的添加剂混合而成的。如果你家孩子喜欢豆沙馅,最好还是自己做,孩子吃的安全,妈妈菜放心。
我是楚香,希望我的回答对您有所帮助!
甜豆沙馅做法
红小豆冷水浸泡六个小时后淘洗干净,放入高压锅加清水大火蒸二十分钟关火,焖十分钟后打开,捞出煮熟的红小豆放入盆中,倒入细白糖,用筷子搅拌均匀,甜豆沙馅即成。
关于红豆沙馅的做法,自制红豆沙馅的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。