大家好，今天小编来为大家解答怎样做排骨炖土豆好吃这个问题，怎样做排骨炖土豆好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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排骨炖土豆怎么做？
看见排骨炖土豆这个菜名，我就有种要流口水的冲动，没错，这道菜是我最爱的菜之一，咸鲜、多汁，下饭。
做这道排骨炖土豆，首先先选择排骨，一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨，前者相对肉整且多，后者肉虽说少点，但吃起来也是不错的，如同吃羊蝎子，地道得很呢。
不管用什么骨头吧，烹制方法都是相同的。
主料：排骨二斤土豆一斤
香辛料：大葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量
调味料：盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、冰糖
烹制方法：
1、排骨用刀斩成长约5厘米左右的块；土豆去皮、切成滚刀块，泡进水里备用；
2、大葱洗净，斜刀切大葱段、姜去皮，切成大姜片；
3、炒锅中倒入清水，放入排骨，开火，焯水。切记排骨一定要冷水下锅。水开后，会看到锅中有些许浮末，这是排骨中的血污。将排骨捞出，用清水略冲一下，备用；
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，放入葱姜煸炒几下，放入八角、香叶、桂皮，同时放入焯好水的排骨，烹料酒，大火翻炒出香；
5、倒入老抽，快速翻炒至排骨山色，此时，将排骨倒入砂锅中，开火，倒入开水，水要没过排骨。
6、大火持续烧开，然后转中小火，慢炖30分钟；
7、放入生抽、盐、鸡粉调味，再持续炖10分钟，放入切好的土豆，继续炖。
8、15分钟左右看一下锅中的土豆，可以适当用勺子翻搅，土豆含有大量的淀粉，很容易糊锅，所以一定要注意火不要太大，还要不断搅拌。
9、最后，放入适量冰糖，收汁，出锅时在撒点葱花，实在是美味哈。
PS：我这个做法土豆直接放入的，还有人喜欢把土豆先炸一遍，也是不错的。切记，炸过的土豆还要晚一些放入哈，否则很容易成土豆泥啦。
排骨炖土豆的家常做法孙小厨
食材：排骨500克、土豆2个、姜1块、蒜4个、香葱3棵。
做法：
1、洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后煮三分钟左右去血水即可。
2、葱花、姜丝、蒜备用，土豆切块跑水里备用。
3、把煮好的排骨洗净备用。
4、锅里放少许油，油加热后放入蒜姜煸炒。
5、放入排骨煸炒，放入土豆煸炒两分钟左右，放入盐炒匀。
6、倒入清水淹没菜即可，大火烧开，中大火烧二十分钟左右。
7、水不用烧干，留一些，烧至土豆有一点点溶即可。
8、关火放入葱花搅拌转盘即可。
五花肉炖排骨土豆怎么做
材料:
五花肉一斤、排骨一斤、土豆一个、胡萝卜一个、青椒一个、洋葱一个、耗油3勺、番茄酱2勺、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺。
步骤1.
五花肉洗净，去皮后切3毫米左右的片
步骤2.
将平底锅烧热，把肉片平摊在锅中小火慢煎。煎至两黄微微焦黄即可
步骤3.
排骨洗干净，剁成小段。锅中放水，开火，冷水下排骨，过滤血水，去腥味
步骤4.
篡烫好的排骨加入水，少许葱结、姜片煮40分钟
步骤5.
胡萝卜切滚刀块放入盘中备用,土豆切滚刀块放入盘中备用,青椒、洋葱切滚刀块放入盘中备用,老豆腐切成片放入锅中，小火煎至两面金黄捞出；芹菜切滚刀块放入盘中备用
步骤6.
加入一把蒜瓣，放入所以蔬菜，加少量盐，辣椒粉，胡椒粉、油拌匀！
步骤7.
三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！根据自己的口味添减配料吧！
步骤8.
放入2勺油，放入葱姜、辣椒、八角、香菜炸出香味，扔掉。有条件的加牛油绝对美味
步骤9.
放入所有的蔬菜铺平,放上豆腐、五花肉和排骨,上面均匀淋入酱汁，盖紧锅盖，焖15分钟左右,然后加入黑胡椒粉翻炒一下，再来5分钟.加点香菜装饰，出锅
排骨炖土豆怎么炖好吃
准备食材：肋排（比较嫩适合老人小孩，不过我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。除了土豆，还可以放入扁豆和粉条。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。