大家好，关于怎么做黄鳝鱼好吃又营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做黄鳝鱼好吃又营养价值高的知识，希望对各位有所帮助！
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怎么做黄蟮又好吃又能保持营养
黄鳝粥买回黄鳝放入清水中养几天让其吐净肚子内的脏东西，米洗净加适量水，活黄鳝剪去尾部立即放到锅中使黄鳝的血流入水中，开火煮成粥调味即可！
黄鳝怎么做更有营养
黄鳝
鳝鱼、白皮蒜、姜
葱、老抽、黄酒
白胡椒粉、糖、盐、香油
1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3.开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
黄鳝怎么做好吃又营养，黄鳝怎么烧才能有营养
鳝鱼、青椒、香葱、红萝卜
烹饪步骤
步骤1/6
鳝鱼洗净切断，放生姜，料酒，白糖，味精，腌制十分钟
步骤2/6
青椒，香葱切段炒半熟备用（红萝卜忘记放了，不然色彩更好看哈
步骤3/6
少许油，下生姜，大蒜溜一下
步骤4/6
然后放入鳝鱼，翻炒，放少许盐
步骤5/6
等鳝鱼颜色都变过来后，倒入准备好的青椒和香葱，翻炒几下，倒入料酒，加味精，就可以出锅拉
黄鳝怎么烧才最好吃最有营养
【红烧鳝鱼段】
材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头
做法：
1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液，一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划四个道口切断，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀
关于怎么做黄鳝鱼好吃又营养价值，怎么做黄鳝鱼好吃又营养价值高的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。