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本文目录
炒饼中饼的家常做法
1.鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制20分钟，豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。
2.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒，豆角入锅，加酱油翻炒，加适量水盖上锅盖焖一会儿。
3.豆角8、9分熟时，胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精，饼丝入锅翻炒均匀即可。
炒饼最正宗的做法，炒饼怎么做
原料：饼丝200克、蒜苔150克、盐3克、生抽二勺、醋一勺、植物油少许、香油少许、淀粉少许。
做法：
第1步、蒜苔洗净切小段
第2步、饼丝备用
第3步、锅中放入适量植物油，放入蒜苔翻炒一会儿
第4步、加入饼丝翻炒
第5步、加入两勺生抽翻炒
第6步、加入一勺醋翻炒
第7步、加入适量盐翻炒
第8步、加入半小碗淀粉汁翻炒均匀，淋入适量香油调味
干炒饼最正宗的做法
1.先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。
2.面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。
3.分成小份揉圆。
4.摁扁刷上油酥。
5.2-3个摞起来压扁。
6.擀成薄饼。
7.放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。
8.烙熟一张一张揭开。
9.切成细条。
10.准备好炒饼原料四季豆瘦肉丝，葱姜蒜，料酒生抽，胡椒粉。
11.肉丝用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一下。
12.锅里倒油爆香葱姜蒜。
13.放入肉丝炒散。
14.放入四季豆翻炒断生。
15.加点盐继续炒
16.炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟，豆角必须熟透才能吃。
17.放入切好的饼丝。
18.加盖焖1-2分。
19.用锅铲翻均匀即可。
炒饼用的饼怎么做？
以前在济南用油饼，后来到聊城就是烙的实面饼，也有上笼屉蒸的实面薄饼，。
饼切丝，蒜切末，锅加热加油炒豆芽，(绿豆芽)别炒过，别加盐(盐加早了豆芽出水就不脆了)饼丝放豆芽上，盖好盖，小火焖几分钟，看锅边出热气，开盖加蒜末，少盐，少味精，酱油，香油，关火，拌匀。满堂漂香，
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