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本文目录
如何做炒饼丝
1、用料：精瘦肉200g、炒饼丝适量、圆白菜半个、干红辣椒2个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精少许。
2、圆白菜，胡萝卜，精瘦肉切丝，葱姜蒜干红辣椒改刀备用。
3、起锅烧油，放入瘦肉。
4、翻炒至变色。
5、葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，加入适量花椒面生抽调味。
6、放入切好的蔬菜翻炒至变软，加适量盐调味儿，再加入少量的清水。
7、放入饼丝，盖上锅盖焖一分钟。
8、开盖放入蒜末，鸡精提味。
9、将饼丝和蔬菜快速翻炒均匀即可出锅。
10、一份儿家常炒饼就完成了。
河北炒饼丝正宗做法
准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
茴香炒饼丝怎么做
茴香炒饼丝是一道美味的家常菜，做法简单易学，下面介绍具体步骤：
所需材料：
1.鸡蛋2个
2.面粉适量
3.茴香适量
4.油适量
5.盐、生抽、老抽、葱花适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅拌均匀成面糊备用；
2.茴香摘洗干净，切成丝状备用；
3.热锅冷油，油热后将面糊倒入平铺，用铲子将其压成薄饼，煎至两面金黄即可捞出切成丝状备用；
4.锅中留底油，放入茴香丝煸炒至香味四溢，加入少许盐、生抽、老抽调味；
5.最后倒入煎好的饼丝和葱花，迅速翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的茴香炒饼丝外酥里嫩，口感十分香脆可口，是一道受欢迎的下饭菜。需要注意的是，煎面饼时要掌握好火候，避免过热或者过凉导致煎不熟。
笋丝炒饼做法
主料3种
土豆的做法大全
土豆
半个
莴笋的做法大全
莴笋
适量
油饼的做法大全
油饼
适量
辅料2种
油适量盐适量
烹饪步骤8步
步骤1
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：1
土豆去皮切成丝，放入水中浸泡，并加入一滴白醋
步骤2
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：2
饼从冰箱中拿出
步骤3
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：3
莴笋切丝
步骤4
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：4
饼切丝
步骤5
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：5
锅中放油，下入土豆丝翻炒
步骤6
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：6
土豆丝翻炒50秒后，加入莴笋丝和饼翻炒
步骤7
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：7
加入盐调味并翻炒均匀
步骤8
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：8
出锅装盘
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