怎样炸小鲳鱼好吃简单
快过年了，年夜饭桌上都少不了鱼的身影，鱼又与“余”谐音，也就寓意着年年有余，所以在比较喜庆和大地节日的时候，人们都会做不同种类的鱼端上好吃桌，寓意着未来生活更加美好，期待着更加幸福的生活。快过年了，可以提前准备5样鱼类，过年的时候炸一炸就可以端上桌，非常的酥香，分享5样鱼的好吃做法，看有没有你喜欢吃的吧！
一，带鱼，怎样炸鲳鱼好吃又简单窍门。
食材:带鱼，玉米淀粉，料酒，怎样炸小鲳鱼好吃又脆，盐，植物油，鸡精煎，怎样炸小鲳鱼好吃窍门，葱，姜。
做法:1.准备煎一条新鲜的带鱼，把带鱼先清洗一下，去掉鱼鳍，再去油炸掉鱼的内脏冲洗干净，切成三厘米左右的长段，放在一个盆子中。
2.在带鱼里面加入一勺料酒，一勺盐，葱切成葱花，姜切成片放进去，再加入做法少许鸡精，沿着一个方向搅拌一下，让带鱼的表面都沾上料汁，腌制一个小时，使带鱼充分入味。
3.腌好的带鱼把里面的汤汁倒掉，把葱姜都夹出来，然后在里面加入少许的玉米淀粉鲳鱼，使带鱼的表面都沾上薄薄的一层玉米淀粉。
4.在锅中加入植物油，先把它好吃加热到三成热，然后再把带鱼放进去，炸至表面金黄就酥脆可以捞出来，放在网筛里面控一下表面的油，冷凉一些就可以吃了，这样做出来的带鱼面糊比较薄，吃起来外酥里嫩，非常入味。
二，鲳鱼。
食材:鲳鱼，淀粉，炸小鲳鱼的家常做法窍门，料酒，五香粉，盐，植物油。
做法:1.鲳鱼也是我平时特别喜欢吃的一道鱼，鲳鱼炸出来肉质也是很好吃的，鲳鱼里面的鱼刺比较少，只有一排大大的刺，取出来之后再让孩子吃就非常安全了，把鲳鱼清洗一下，然后放入一个盆子里。
2.在里面倒入一勺料酒，一勺五香粉和一勺盐，用手抓拌均匀，让鲳鱼腌制一个小时之后取出来，放入淀粉中来回蘸一下。
3.在锅里面倒入植物油，先把油温加热，等油温微微冒黑烟的时候就把鲳鱼放进去开始炸，然后把火调到最小，慢慢地小火酥脆去炸，直到把鲳鱼炸的表面非常金黄就可以关火了。
4.把鲳鱼捞出脆来控一下油，冷凉一些即可食用。
三，黄花鱼。
食材:黄花鱼煎，盐，面粉，料酒，十三香，鸡精。
做法:1.首先准备几条黄花鱼，注意炸着吃的话，最好是选择小一些的黄花鱼，这样的鱼更加嫩，异味比较小，腥味小吃起来更香，把鱼清洗好，控干表面的水放入盆子里。
2.在鱼中倒入料酒一勺，十三香一勺，鸡精一勺，盐，搅拌炸窍门均匀，腌制一个小时。
3.在一个大一些的盆子好吃中加入两勺面粉，然后加入多一些的清水搅拌一下，和成稀一些的面粉糊，然后把腌制好的小黄花鱼放入面粉糊中，挂上薄薄的一层。
4.然后再放入鱼去炸又脆，热的做法油锅中去炸，炸到表面呈金黄色简单，用筷子扎一下，能够轻松扎透，说明就熟了，捞出来控油即可。
四，鲅鱼。
食材:鲅鱼，盐，料酒，盐，生抽，香醋，八角，香叶油炸，桂皮，小鲳鱼怎么煎才脆，草果，植物油，白糖脆，葱。
做法:1.首先准备一条大一些的新鲜鲅鱼，先把它清洗好，控一下表面的水分，然后从中间切开，把中间的一排大刺剔出来扔掉，然后把它切成两厘米左右的鲅鱼块。
2.鲅鱼块放入一个大一些的盆子里，在里面倒入一勺料酒一勺盐，腌制十分钟后做捞出来做控一下表面的水。
3.在锅中家常多倒一点油，加热到三成热，然后把鲅鱼块放进去，炸至酥脆表面硬挺，表面变黄后捞出来控干炸小表面的油，放入一个盆子里备用。
4.锅内留少许底油，等油温六成热左右窍门，就放入八角爆做法香，然后加入鱼块，小鲳鱼怎么炸好吃，加入清水，再放入准备好的大料去炖。
5.炖鱼的时候，油炸小鲳鱼怎么做，怎样炸鲳鱼好吃又简单，加入少许生抽和香醋，白糖，炖十几分钟左右就可以了，最后撒上一撮葱花即可出锅装盘。
五，鲤鱼。
食材:黄河大鲤鱼，盐，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，八角，桂皮，生抽，醋，植物油。
做法:1.首先准备一条新鲜的黄河大鲤鱼，把它清洗干净炸小，然后两面都斜切做法上几道花刀，怎样炸小鲳鱼好吃又酥脆，这样能够有利于它入味，在大鲤鱼的表面撒上薄薄的一层淀粉
2.炸在锅里倒入植物油，怎样炸小鲳鱼好吃，先把油温烧热到三成热，然后脆家常放入鲤鱼开始煎，两面都煎至金黄色，把它取出来，放入一个盆中备用。
3.另起油锅，在里面放入植物油，加热到六成热，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆香，这时再加入生抽和香醋，倒入少许清水，把水烧至沸腾，然后再把炸好的鲤鱼放进去开始炖。
4.等家常鲤鱼炖至入味鲳鱼之后就可以出锅了，把它放在鱼盘里面，锅里面的汤汁先不要倒出来，在里面加入少许的淀粉水勾芡一下，重新开锅之后就把它浇到鱼上，这样一道非常好吃的黄河鲤鱼就做好了。