一、红薯粉皮儿怎么做才不发硬好吃
1、取你要用分量的红薯粉，对折或者掰断、剪断放在碟子里，如果你用大盆泡也可以不折断。
2、加50度左右的温水淹没红薯粉，如果有一些竖出水面，可以用碗压进去浸泡。
3、泡30——50分钟就够了，煮的时候，等水开了再放。
4、根据泡软的程度，煮5——10分钟就能熟了。
5、煮的时候用筷子搅拌一下，防止粘锅。
二、如何做红薯粉皮
1、第3步、红薯粉加少许盐，加水搅拌至无干粉（粉和水的比例是1：1）
2、第5步、不锈钢盘里刷点油，勺入适量（一勺半左右）的红薯粉液，放在锅中的开水上
3、第6步、转动不锈钢盘，待红薯粉液凝固时，放入开水中稍烫一下
4、第7步、再放入盛有凉水的盆中冷却
5、第10步、依次做完，每张放都要刷点油，以免粘连在一起
三、红薯粉皮怎么弄才好吃
1.将红薯粉皮洗净，切成长条状备用。
3.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入切好的红薯粉皮，翻炒几分钟，直至表面微微发黄。
5.加入适量的盐、生抽、鸡精，均匀翻炒。
6.加入一些水，并盖上锅盖，中火炖煮约5分钟，直至红薯粉皮变软糯，汤汁浓稠。
7.在另外一个容器中加入适量的淀粉和水，调成糊状。
8.将淀粉糊慢慢的加入到锅中，边加边翻炒，让淀粉充分裹住红薯粉皮。
9.最后加入适量的辣椒油翻炒均匀，让红薯粉皮变得更加美味。
四、江西红薯粉皮怎么做
1、先把红薯粉跟水泡几分钟，让粉吃透水
3、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍
4、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了
5、边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张
6、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住
1、刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火
2、做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮
3、加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个
五、山东红薯粉皮怎么吃
山东红薯粉皮，红薯粉丝都是很容易搭配的食材，无论是做汤，还是炒菜都可以放里面，做汤搭配菠菜再加个鸡蛋打个汤很好喝的！还可以放点豆腐，一起煮！炒菜的时候最好是做白菜或者做冬瓜是最好的搭配，放点肉，最后放红薯粉丝或者粉皮都可以收汁，我们家经常吃，朋友们应该也熟悉这种吃法吧？