一、海参炒冬笋做法
1、准备材料，海参提前四到五天发好。
2、干香菇开水发好。我用的珍珠菇，个头比较小，要是用的大的香菇可以不用放那么多。关于发香菇，先倒开水泡两分钟，然后把水倒掉，这是为了把香菇冲洗干净，然后再倒第二遍水，这次水可以多倒一点，泡香菇的水留着备用。
3、冬笋剥皮洗净，切大块(按自己的需求切就可以)。然后烧开水，过水焯大概三分钟，这是为了去掉笋的涩味。
4、倒入食用油，放入姜片和葱段。
6、倒入香菇水，没过香菇和冬笋，香菇水不够再加白开水。放入一勺生抽，一勺老抽，一勺半蚝油，半勺糖。勺子是小的瓷汤勺。不要放盐，会咸的。大火烧开后，转中小火焖五分钟。
7、然后倒入海参，小火盖锅盖焖20分钟。
8、大火收汁，最后再放几根葱段。
二、海参和什么炒好吃
1、把干海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末
2、添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末，
3、海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精
4、最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒
5、看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了
三、海参炒木耳家常做法
1、海参泡发好，我这次用的黄玉参。
2、泡好的5根海参（大概300多克）洗净，每根竖切成四条。
3、黑木耳冷水泡发一个小时，洗净去蒂，大的分成两块。
4、海参加2克盐，2克白糖，50克水，泡10分钟。再冷水下海参焯水，水开即捞出。这样可去除麻味。
5、放油，油热小火加花椒姜葱蒜煸炒，（喜欢吃辣的可另加干辣椒。）炒出香味，加郫县豆瓣炒出红油，加黑木耳，再加料酒酱油，1克糖，炒大概一分钟。
6、加入海参再炒一分钟，放鸡精关火即可。
四、山药烩海参正宗做法
5.锅里再次放油，葱姜片炒至出香味
7.加入煸炒过的山药，盖锅盖焖2分钟
8.关火后加入切好的蒜苗丝，加盐调味，出锅
五、海参鱿鱼怎么炒的好吃
1、准备：海参、鱿鱼、木耳、油、盐、大葱、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、红辣椒。
2、鱿鱼清洗干净，切花刀，把海参切成条状，用盐和料酒腌制十五分钟。木耳需要提前泡发的。
3、把锅里烧水，放入木耳、海参、鱿鱼进行焯水并沥干。再把其余的配菜切好。起锅烧油，放入配菜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再将海参、鱿鱼、木耳放入继续翻炒，加入料酒、生抽翻炒均匀即可出锅。