一、酥肉炒白菜的做法
2、大排洗干净切成细条并加入盐调味
3、加入一勺生抽将肉腌制十五分钟
4、放入适量面粉，打入一个鸡蛋，将面糊和肉搅拌均匀
5、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉炸，炸至小酥肉两面金黄即可出锅
7、另起锅，锅内放油烧热放入白菜翻炒均匀，加入少许水后放入适量盐调味，加入东古一品鲜酱油提鲜
8、最后放入小酥肉等白菜软烂即可出锅。
二、什么搭配炒肉丝好吃
俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
青椒：果肉脆嫩，富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法：
第一步：准备食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切丝，肉切丝备用；
第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉丝，将肉丝碗中加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓匀备用，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；
第五步：起锅烧热不加油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，即可盛出备用，这样炒出的青椒，易成熟，香辣味适中，口感更好；
第六步：热锅冷油，放入调好味的肉丝，快速滑散至肉丝变白，即可盛出备用；
第七步：起锅烧油，三成热放入姜蒜末爆香，接着放入青椒丝，肉丝，加入调好的料汁，翻炒均匀上色入味即可出锅装盘；
第八步：将火龙果，冰糖柑切成块，放入果汁机中，加入适量清水，打成果汁即可饮用；
青椒果肉脆嫩，富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化；
火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维，含铁量高，植物性白蛋白，能对人体有很好的解毒作用，还含有花青素，抗氧化性强，能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。
1、肉丝腌制，加入清水使肉丝有水分，加入淀粉和食用油能充分锁住水分，炒出来的肉丝口感才会嫩滑；
2、爆肉丝时，一定热锅冷油放入，这样肉丝才会嫩滑；
3、调料汁的配料比例，使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法，这样口感更加鲜香。
一日三餐，健康简单！欢迎关注“一人三食”，还有更多上班族的健康美食，每天与您分享！
三、五花肉烧乌龟蛋怎样做好吃
回答如下：以下是五花肉烧乌龟蛋的做法：
1.五花肉用清水煮至8成熟，切成小块备用。
2.乌龟蛋用盐水洗净，放入锅中煮熟，去壳备用。
3.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
4.加入五花肉煸炒至金黄色，加入适量的料酒烧至酒味消失。
5.加入适量的清水，放入乌龟蛋，加入适量的盐、生抽、老抽和糖，烧开后转小火煮20-30分钟，让五花肉和乌龟蛋入味。
1.五花肉的煮水时间要掌握好，太熟会烂，太生会咬不动。
2.乌龟蛋的煮熟时间要长一些，可以用牙签在蛋上戳几个小孔，这样煮的时候不容易裂开。
3.烧的时候火力不要太大，不然容易糊底。
4.可以根据个人口味加入一些其它调料，如姜汁等。
四、鸡胸肉为什么要放蛋清
1、鸡胸肉用蛋清是为了肉可以更软更好吃。
2、我们炒肉的时候也会选择用蛋清因为口感会很好。
3、在烹调肉片、炸里脊肉和制作肉片的过程中，必须先将肉片腌制，在腌制过程中，最好放些蛋清。因为这样可以锁住肉的含水量，不受食盐和调味料的破坏，使肉的口感永远顺滑嫩滑。放入蛋清后，用手抓住肉，使其与蛋清更加融合，我们吃得最多的是猪肉。同样重量下，猪肉中维生素b1含量是牛肉的好多倍。
五、豆腐的蛋白和肉的蛋白有什么区别
1、豆腐中蛋白和肉类中蛋白的区别就是植物蛋白和动物蛋白的区别。
2、从来源上看，植物蛋白和动物蛋白的是不同的，动物蛋白主要来源于禽畜鱼等动物。而且植物蛋白中缺乏免疫球蛋白。
3、从营养学的角度，两者的不同之处在于组成蛋白质的各种氨基酸的种类与比例不同，导致了植物蛋白与动物蛋白的吸收利用率不同。一般来说，动物蛋白如牛奶、鸡蛋等的蛋白质吸收率最高，可以达到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％。