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桂林米粉汤的做法
桂林米粉汤做法:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。
桂林米粉锅烧肉正宗做法
1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟。2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:)3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面“筚筚拨拨……”的声音,那是肉皮膨胀发出的。
4、出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了。最后切片装盘。
秘制酱油:1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概6、7分钟,晾凉即可食用。
桂林米粉要怎么煮才好吃详细步骤啊
1、锅里加水烧开,放入米粉,再煮开一分钟关火,加盖焖五至十分钟,用手挑起米粉能挑断则宜,放入凉水冲凉。
2、肉蒜葱榨菜切碎。
3、锅内放少许油,加入肥猪肉煸出油后依次放肉沫、大蒜、榨菜煸炒,加入少许盐,生抽。
桂林拌粉的做法
准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。凉拌桂林米粉的做法步骤:锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)
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