大家好，锅包肉的胡怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括锅包肉家庭版怎么做好吃？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于锅包肉的胡怎么做好吃和锅包肉家庭版怎么做好吃？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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做锅包肉，用什么醋，做的好吃
锅包肉用白醋，因为锅包肉只有用白醋才会调出来酸甜口味的味道，其实锅包肉有两种，一种是白色的酸甜口的还有一种是用番茄酱制作的偏甜。
羊肉锅包肉咋做
一制作锅包肉的原料：
1。主料：猪里脊肉约半斤，淀粉约半斤。
2。配料：葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜泥各适量。
3。调料：糖80克、米醋5汤匙、盐、味精、香油、料酒各适量。
二正宗锅包肉的做法：
1将猪里脊肉切0。
5厘米左右的厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀，以粘住为好)。
2把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒调好成汤汁放入碗中待备用。
3将油放入炒锅烧热，待油6-7成热的时候,逐片把猪里脊肉放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩,然后捞出。
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的猪里脊肉，迅速地放入调味汁炒均。
5。等汤汁收的差不多了,关火,铲匀后起锅装盘。
三锅包肉的特点：酸甜适口，外焦里嫩。
四锅包肉的来源：1907年，郑兴文带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。
作为当时的北方重镇，道台府里经常会宴请一些国外的宾客，尤其是俄罗斯客人前来作客。由于洋人喜欢吃甜酸口味，洋人很不适应北方的咸浓口味。所以当时的道台就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴“锅爆肉”，所以哈尔滨便成了锅包肉的起源地。
可能是洋人在点这道“锅爆肉”的时候发音有所不同，所以就被洋人叫成“锅包肉”了。
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怎样炒锅包肉才好吃
首先准备一些里脊肉，大约200克，改刀切成小块，切成3毫米左右的薄片备用，里脊肉不能吃得太薄，否则上浆的时候很容易碎，将切好的肉片放入清水中清洗干净，然后把清洗干净的肉片捞出来，挤出水分，另外准备一个碗，加入大约100克的土豆淀粉，加入适量的清水，将土豆粉搅拌均匀化开，把淀粉调成拉丝的状态，淀粉糊调好之后加入处理好的肉片，搅拌均匀备用，准备一块生姜，把生姜切成细丝，准备半根大葱，把大葱切成细丝，把细丝都放入清水中浸泡备用。
准备一个碗，碗中加入30克的白糖，加入20克的白醋，再加入适量的清水搅拌均匀，然后把锅烧热，烧热之后加入油，开大火将油温烧至六成热，把准备好的肉片放入锅中，然后开小火炸50秒，这一步的目的是将肉片炸至定型，时间到后就将定型的肉片捞出，转大火将油温升七成热，油温七成热之后，转中小火再将肉片下入锅中复炸30秒，这一步的目的是将肉片炸香炸脆，30秒之后就将肉片捞出，将多余的油倒出，之后将调好的料汁下入锅中，烧开了之后加入适量的水淀粉，把汤汁收紧，下入切好的肉片，把葱姜蒜放入锅中，最后翻炒几下浇在肉片上即可出锅。
锅包肉家庭版怎么做好吃？
你好，很开心能够回答你的问题。
锅包肉是东原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。相信很多东北人都吃过的，疫情期间，在家也是可以做出美味酸甜的锅包的肉。我也会经常做这道菜！下面就分享下，我怎么做这道菜吧，希望对你有帮助，如果你觉得我说的有道理，记得点击关注分享哦，谢谢了。
锅包肉家庭版（三个步骤）
第一：将购买的里脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因为太薄的话，就会比较干燥，那样就会影响口感了，然后用面粉和淀粉1:1，以及加入鸡蛋、白糖、白醋搅拌均匀，然后均匀的涂抹在里脊肉上。
第二：在锅中倒入油，待油4-5成热之后，放入里脊肉油炸，等到定型之后捞出，记住要一块块炸，防止粘连在一起。
第三：待油7-8成热之后，倒入之前炸好的里脊，再次炸5-10分钟，这样就会外表金黄香脆，肉质鲜嫩了。
以上就是我做锅包肉的方法，吃锅包肉时，可以选择沾上一点番茄酱或者沙拉酱，这样锅包肉会更加的好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。