大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于冰冻猪脚的做法,冰冻猪脚的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
冻猪脚做法
食材:
猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。
步骤
1、猪脚剁成块洗净,姜切片,大葱切段;
2、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄、料酒、姜片,煮沸焯水4分钟,捞出沥干水分;
3、锅中倒入适量油,油热后加入姜片炒出香味,再加入猪蹄块,炒至焦黄,然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀;
4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材,炖40分钟;
5、炖好后去骨,留肉装入容器,放冰箱冷冻3小时左右,切片即可。
冻蹄做法
准备材料:猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后。
2、烧开水,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,把猪蹄处理干净。
3、把猪蹄沿骨缝切成小块,用水再浸泡1小时左右,血水都尽量泡出去。
4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫,处理干净。
5、洗好的猪蹄放入压力锅,同时加入料酒,切碎的辣椒,白胡椒粉,盐,姜粉。
6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱,这个辣椒酱是我喜欢的味道,可以随个人喜好选择品牌。
7、压力锅里的水要和猪蹄块一平,也不要太多,都处理好,盖好压力锅煮压1小时,自然放气。
8、时间到,找个合适的容器,把猪蹄以及汤汁一起倒出,晾凉后冰箱冷藏一夜。
9、一夜过后,猪蹄以及汤汁自然冷却成一体,表层有白色猪油,可以用小勺刮去不要。
10、四圈用刀松动后,倒扣盘子里。
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冻猪蹄正宗做法
1.将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉,小心仔细的去掉骨头,只保留皮和肉即可
2.将青豆,黄豆,胡萝卜洗净,胡萝卜和熏干需要切小丁,青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀,可再加些盐调味,也可不加,最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火,然后放在一边晾凉,放凉后找来一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内,待它稍稍凝固一下,然后将保鲜膜覆盖好,放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了,一般2-3个小时就可以凝固了,也可以放置一个晚上,第二天再食用,吃的时候,将醋,生抽,蒜末,香油拌匀成味汁蘸食。
猪脚冻的家常做法
食材明细
猪蹄、大骨头、花椒、大料、盐。
1、所有食材放入,电砂煲,炖熟。
2、煮熟的猪蹄,大骨头捞出,汤汁去掉杂质,把汤汁到入砂锅。
3、猪蹄,大骨头肉准备好。骨头去干净。
4、汤汁煮开,用勺子撇末,上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5、把肉到入,煮几分钟。
6、关火,放凉。
7、到入玻璃饭盒,成型。
8、猪蹄冻做好了。
9、切好,装盘。
10、美味。
11、香。
关于冰冻猪脚的做法,冰冻猪脚的做法大全的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。