大家好，今天来为大家分享冰糖的做法的一些知识点，和梨炖冰糖的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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冰糖块做法
天然冰糖不是人工制成的，是直接由甘蔗汁天然凝固而成的，其中不含其他的成分，因此没有做法一说。
天然冰糖的由来：南方盛产甘蔗，据说老早以前由于甘蔗产量大，南方又多雨，过多的雨水容易让甘蔗损失糖分导致甜度下降，为了减少损失当地人想到一种方法，把甘蔗榨成汁，随着水分的蒸发这些甘蔗汁慢慢凝固，最后变成了结晶体。
这些结晶后的天然冰糖不但保证了应有的甜，又方便了运输，因为含有甘蔗的天然成分，营养价值也更加丰富。
冰糖水的正确做法
正确做法为先将冰糖加入开水中，煮至完全融化，然后加入适量的红枣或者其他配料，再煮10分钟左右即可。因为冰糖在煮的过程中需要充分融化，否则会影响口感。加入配料可以使冰糖水的味道更加浓郁。煮的时间不宜过长，否则会造成水分流失和口感变差。值得一提的是，如果使用的是冰糖块，最好先将它们用擀面杖或者其他工具捣碎，以便更加充分地融化。
冰糖的做法和熬制方法
步骤/方式1
准备白矾水50ml，白砂糖500g，水300ml，油30ml
步骤/方式2
倒入白砂糖和水，充分搅拌，使其完全溶解
步骤/方式3
锅中加入30ml的油，在把刚才调制好的糖液倒入并煮开
步骤/方式4
糖液煮开5，6分钟后，再加入白矾水50ml，边加边搅拌，使其充分混合
步骤/方式5
将糖液倒入容器中
步骤/方式6
7天后冰糖就会结晶
冰糖做法全过程
选料、最好选用洁白砂糖，白绵糖次之。白矾也应洁白透明。
加水、按白砂糖10比清洁水3的比例，搅拌均匀。若加水过少，则糖料熔化不好，出现“砂头”使冰糖浑浊。
熬制、先在夹层锅的夹层中加入植物油。将小锅放在大锅里（要支起不接触锅底，以免把糖熬焦，再将糖液倒入小锅内加热，熬5~8分钟时，加入一公斤被水溶解的白矾，边加边搅，待糖液内温度升至150℃时停火，在糖液温度降到115~120℃时出锅入盘。
结晶、将糖盘放在土炕上，用棉被盖好。盘内温度当天应保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第7天为止，让糖结晶。在结晶的过程中保温越好，冰糖结晶率越高，如果温度不够高，应及时加火以升高坑的温度。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。