大家好，关于板栗罐头的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于板栗罐头的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
栗子罐头家庭自制法
您好，以下是栗子罐头的自制方法：
所需材料：
-栗子
-玻璃罐和盖子
-白糖
-水
步骤：
1.将栗子洗净，切一个小口，用刀轻轻地刮去外皮上的毛。
2.用一只大锅加水煮沸，把栗子放入沸水中焯烫5分钟。
3.焯烫后，将栗子捞出，用冷水冲洗，去掉栗子表面的灰色物质。
4.将罐子和盖子用沸水煮沸消毒。
5.在罐子底部放上一层白糖，再放上一层栗子，重复几次，直到将罐子装满。
6.把开水倒入罐子中，使栗子浸泡在水中，不要超过罐子的1/3。
7.把罐子盖好，将整个罐子放入蒸锅中蒸2个小时。
8.取出罐子，让它自然冷却，这样栗子就可以慢慢吸收糖浆的味道。
9.栗子罐头做好后，放置在阴凉干燥处保存即可。
温馨提示：
1.罐子、盖子等器具要消毒干净，以避免细菌滋生。
2.栗子焯烫后，一定要用冷水冲洗，否则栗子会烫熟，不易入味。
3.罐子中的水不要超过1/3，否则煮开时就会溢出。
三只松鼠的板栗为什么叫罐头
1.三只松鼠的板栗被称为罐头。2.这是因为三只松鼠的板栗采用了罐装的方式进行包装和销售。3.罐装的好处是可以更好地保持板栗的新鲜度和口感，同时也方便携带和保存，使得消费者可以随时享用美味的板栗。
枣栗子罐头做法
菜系及功效：甜品/点心补血食谱壮腰健肾食谱工艺：清蒸红枣蒸板栗的制作材料：主料：栗子（鲜）350克,枣（干）70克调料：冰糖10克,色拉油10克红枣蒸板栗的特色：板栗甘香，红枣绵软。
：1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。
2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。
板栗罐头工艺参数
背景技术：
板栗营养价值极高，每百克含糖及淀粉60～70g，蛋白质5～10g，脂肪3-7g，并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸，是深受大众喜欢的干果类食品。但是板栗采收之后，容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽，要解决这一问题，根本出路还在于对板栗进行规模化深加工处理，将板栗加工成罐头是解决这一问题的有效途径。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种板栗罐头加工工艺，杂质去除更为彻底，加工口感好，方便存储且便于运输。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
一种板栗罐头加工工艺，按如下步骤进行：
步骤一：原料准备；
步骤二：预煮，原料解冻后放入煮料锅中，并加入体积为原料总体积2～2.5倍的水，加热至温度68～72℃，加热时间50～55分钟；
步骤三：漂洗；
步骤四：糖浸，按质量配比白砂糖50～55％、麦芽糖浆10～15％、水30～40％，合计100％制成糖液，控制糖液糖度为70度，然后将原料与糖液按照质量比＝1:2放入煮料锅中，糖液沸腾后煮35～45分钟，然后煮料锅停止加热，煮透的原料和糖液在密封的煮料锅中放置12小时，然后取出并控出糖液将板栗装盘，控出的糖液保留注汁用；
步骤五：利用磁力棒初步去除金属异物；
步骤六：利用金属探测仪扫描板栗，检测是否有金属杂质，并用磁力棒在有金属杂质区域反复扫描，进一步去除金属杂质；
步骤七：板栗装罐，且装罐过程中再次过磁力棒去除金属杂质；
步骤八：取步骤四控出的糖液加热，然后向步骤七的各个罐中注汁；
步骤九：脱气并封罐口；
步骤十：杀菌；
步骤十一；冷却入库。
步骤一中，先选择新鲜饱满的板栗，然后将带皮板栗利用去皮机去掉老皮(最外面的硬皮)，再人工去除紧贴果实的一层涩皮，原料验收要求无涩皮，然后直接冷冻备用。
步骤二中，原料取出后解冻2小时，糖液煮沸后加入质量占原料总质量百分0.03～0.06％的添加剂VC。
步骤四中，利用白砂糖、麦芽糖浆和水熬制糖液。
步骤七中，利用装罐机装罐，并且所述装罐机上配有磁力棒。
步骤八中，取步骤四控出的糖液加热至90℃，然后注汁。
步骤十中，杀菌温度95℃，杀菌时间90分钟。
本发明的优点与积极效果为：
1、本发明加工出的板栗罐头，其杂质去除更为彻底且添加剂使用量少，人们食用更加安全卫生。
2、本发明加工出的板栗罐头口感好，保质期长，方便存储
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