各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享菠菜鸡汤做法，以及菠菜鸡汤的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
如何做蛋花菠菜汤
材料：菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴
步骤1、将菠菜摘洗干净，烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜，大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每一片叶子都浸入水中，菠菜中含有较多的草酸，容易和食物中的钙结合，形成草酸钙，不易消化，焯水可以有效地去除菠菜中的草酸
步骤2、捞出，迅速用凉水过凉，可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感
步骤3、两只鸡蛋磕入碗中，用筷子打散待用
步骤4、葱花切好待用
步骤5、过凉的菠菜捞出，挤去多余的水分，撸顺了摆在案板上，顶刀切碎
步骤6、炒锅烧热，加入20克植物油，下入葱花爆香，下入菠菜碎翻炒30~40秒
步骤7、加1.5升的开水，8克盐、4克鸡精，慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花
步骤8、最后滴入几滴香油增香，即可出锅
烹饪技巧
1、菠菜一定要焯水，但时间不宜过长；
2、将菠菜稍微炒一下再加水，汤的味道更好；
3、淋入蛋液时要慢慢倒入，才能形成均匀漂亮的蛋花。
小白菜菠菜汤的做法
主料：菠菜、白菜、粉条、大蒜、老抽、生抽、盐、香油菠菜1把、白菜3-4片、粉条1把、大蒜2个、老抽适量、生抽适量、盐适量、香油适量
做法：1.将白菜、菠菜洗净切段。
2.粉条入凉水锅里水开煮5分钟用凉水过凉。
3.热锅凉油放入拍碎的蒜瓣爆出香味，先放粉条不断翻炒再放入白菜炒至变色加入菠菜这期间如果粉条成坨就少放些水不断翻炒倒入老抽、生抽搅拌均匀。
4.最后放入盐、香油、葱花
上汤菠菜的家常做法
主料：菠菜200g、蒜片50g、火腿丝100g、浓汤宝（鸡汤味）一个。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出；
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香；
3、蒜片爆香后冲入开水；
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开；
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟；
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
鸡腿炖菠菜怎么做
1、食材：鸡全腿1个、菠菜约500克、食用油适量、葱姜少许、大料1个、花椒若干粒、盐5克、料酒5克。
2、菠菜择成大段，清洗干净。取锅放入凉水开火，水开后下入菠菜段，焯2分钟。
3、焯好的菠菜捞出过凉水，然后攥去水分，备用。
4、鸡全腿洗干净，去掉部分鸡皮和肥肉，剁成大肉块。
5、取炒锅开火，热锅凉油下入鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，下入大料一颗，花椒若干粒。下入葱姜，炒出香味。
6、鸡肉炒香后，淋入5克料酒，然后加入适量温水。
7、盖上锅盖焖炖约10分钟，看到鸡肉已经完全变色，汤也变得发白变浓稠，这时鸡肉基本炖熟了。
8、下入菠菜段，少许食盐，再炖2分钟。
9、收汁关火，装盘出锅。
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