今天给各位分享柏树烟熏腊肉做法的知识，其中也会对柏树丫烟熏腊肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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如何熏腊肉才好吃？
我们小的时候，在乡下父母杀年猪，把猪杀好后，把猪肉砍成条方形，每条七至八斤左在，用准备好的花椒八角粉及食盐拌合在新鲜的肉上，然后装进大盆里四至五天，等食盐香料等浸入肉里后，用绳索把它掉在火炕上面，每天在肉的下面烧柴火烤至半月左在即成，做吃的时候，味道还不错，比现在做的腊肉味道好多了。
熏肉用哪种柏树比较好？
很高兴为你解答，我是四川妹子，家长特产之一就是熏腊肉，我们老家熏腊肉所用的柏树枝就是下图中树枝，但熏腊肉要注意，不想腊肉烟味重，在熏肉过程中需要通分，空气流动，慢慢熏出的腊肉比密爱熏出的腊肉香。烟味轻哟，希望能帮到你
腊肉用什么材料的烟熏
柏树枝。柏树在很多地方又叫柏香树,因为它也有特殊的香味,而且用柏树枝条熏制出来的腊肉,颜色金黄,口感很香,关键它并不是很黑的感觉
干柏树叶子可以熏腊肉吗？
我国湖南，四川都有用柏树枝叶来熏腊肉习惯
?首先:了解柏树枝叶熏制腊肉哪里好。
一:因为，松柏类植物都具有松柏明油.柏香它释放这淡淡的清香，经过燃烧后分解出蒎烯萜和柏香。
二:提问者所说的用《干》柏叶熏腊肉是不可取的。因为:干树枝含有的水分太低一接触火源就燃烧殆尽了，这就没有烟熏肉的独特风味，便成了烤猪肉。
三:?所以我们应该用《湿》柏叶，它含有较多的水分，当接触火源后会蒸馏出，一些蒸汽，烟，二氧化碳，柏明油，柏香，这样熏出来的肉储存的很久，还有淡淡的柏香。
其次我们烟熏腊肉。需要?选料和腌制，我们选择猪腰部的五花肉这里肥瘦镶嵌，口感正佳，选好料后宽8～10公分，长40公分的条块，用八角桂皮香叶。白酒，和粗盐腌制一段时间，取出晾干外表水分，即可烟熏制。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。