大家好，今天小编来为大家解答板乌贼的做法这个问题，板乌鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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干乌贼鱼的清洗和做法
1、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。
2、准备好热水，放入小苏打粉，浸泡2、3个小时。
3、将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。
4、墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧板中，根据自己的喜好切成其他形状即可制作菜肴。
乌贼跟板乌有什么区别
两者没有区别：乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼、墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。板乌是乌贼里的金乌贼。乌贼的干制品南方叫螟蛹差，北方叫墨鱼干，雄性生殖腺干品叫乌鱼穗，雌性产卵腺干品叫乌鱼蛋。
乌贼怎么杀和切片
乌贼主要是头部有墨汁，用刀剖开去掉其墨带，撕去其表皮上的薄膜就可以了，乌贼肉厚，我们可以按住其肉切成大小一致的薄片就可以了。
乌鱼板最好吃的做法
第一步，用清水将干乌鱼浸泡一天后剥皮洗净；
第二步，用高压锅盖阀蒸熟(约15－20分钟）；
第三步，趁热将蒸熟的乌鱼切丝，待冷后装入保鲜袋即可；
第四步，取乌鱼丝根据个人口味加入相应的佐料拌匀是很好的下酒菜。
油爆乌鱼花
主料鲜乌贼鱼板300克。
配料黄瓜20克，笋20克，葱姜蒜米少许。
调料白油35克，清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，水淀粉20克。
烹饪工艺：
1.将乌鱼板正面朝上放在菜墩上，先斜角用反刀法每隔0.2厘米划一遍，再用直刀法交叉划一遍（深度为原料的四分之三），横切成2.5厘米宽的块，用清水泡上。黄瓜、笋均切成片。
2.勺内放入清水，烧沸后，倒入乌鱼块，用筷子打开，待乌鱼卷成卷后，快速捞出沥干水分。黄瓜、笋也用沸水烫一下。将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
3.炒勺内放入白油，用旺火烧至五成热时，放入葱姜蒜米、配料、鱼卷，倒入对好的汁，快速颠翻均匀出勺即成。
风味特点：
色泽洁白，清淡脆嫩，咸香味美，亮油包汁。
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