大家好，今天来为大家分享红烧肘子的做法的一些知识点，和红烧肘子的做法视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
红烧肘子怎么做啊
红烧肘子的做法如下：
材料：
-猪肘子1只
-生姜30克
-葱1根
-料酒50毫升
-老抽20毫升
-生抽20毫升
-白砂糖30克
-盐适量
-食用油适量
-水适量
做法：
1.猪肘子用清水洗净，切成块后用开水焯水去血水和脏物，捞出后用清水洗净备用；
2.生姜切成片，葱切成段备用；
3.热锅凉油，将猪肘子块煸炒至两面金黄色后捞出待用；
4.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，倒入料酒、老抽、生抽、白糖，加水混合均匀后放入煸炒好的肘子块煮沸；
5.把所有的材料和肘子倒入电饭煲里，按下“保温”键，然后再按下“煮粥/煲汤”键煮2~3小时，或者用压力锅烹饪约30分钟；
6.最后，加盐调味即可。
红烧肘子煮至肉烂骨髓化即可，口感香嫩，汁浓味美，口感十分好，非常适合搭配米饭食用。
红烧肘子是怎么做的
食材明细
肘子、盐、花椒、葱、香叶、大料、水淀粉、蚝油、油、干辣椒、姜、蒜、白芷、蕃茄酱、生抽、煮肉料包。
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6、取一些炖肘子的汤，
红烧猪腿肘子做法
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
制作步骤:
1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3.中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。
怎样做红烧猪肘
1.猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2.炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3.糖渐渐融化，泛起白沫，不停搅拌
4.待白沫消失，变成清亮的泡，期间不停搅拌
5.快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6.事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7.将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8.加入两小勺盐
9.压力锅压30分钟
OK，关于红烧肘子的做法和红烧肘子的做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。