大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扒糕的做法大全，扒糕的做法大全家常这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
河南扒糕的做法
做法如下：
一、原料
荞麦面250克腌胡萝卜丝20克香菜末少许盐2克酱油15克醋20克芝麻酱50克芥末酱20克辣椒油10克大蒜泥20克
二、步骤
1.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
2.把面团放入盘或碗里按平。
3.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
4.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
5.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
6.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
扒糕商用做法
扒糕是一种广东传统的糕点，制作材料多为糯米粉、红枣和核桃等。商用扒糕的做法如下：
材料：
糯米粉、白糖、花生油、开水、红枣、核桃
步骤：
1.将糯米粉放入容器中，加入适量的开水，搅拌均匀；
2.在糯米粉中加入白糖和花生油，继续搅拌至无颗粒状；
3.取出红枣去核切成细丝，将核桃也切碎备用；
4.将一个蒸好的小馒头切成薄片状，取出一片，将红枣丝、核桃碎均匀铺在上面；
5.将第4步中的糯米粉糊倒在馒头片上，平均抹匀；
6.取出一个蒸盘，在其中铺上一层玉米叶或荷叶，将第5步中的馒头片放在上面，再铺上一层玉米叶或荷叶；
7.将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟即可。
商用扒糕的制作相对简单，但是需要严格控制好材料比例和蒸制时间，以确保扒糕的口感和质量。
扒糕怎么做最好吃
主料：
荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量
辅料：
香菜末适量，腌胡萝卜丝适量
配料：
芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量
做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
河北扒糕最正宗做法
1.
将一斤大米洗净泡2小时
2.
放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。
3.
打好的米浆倒入盘中加入酵母3克、白糖40克搅拌均匀。
4.
再加入面粉60克搅拌均匀。
5.
搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。
6.
醒好的面糊搅拌排气。
7.
小碗均匀涮上10克油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干1克，黑芝麻1克，醒发20分钟。
8.
凉水下锅，开锅后蒸25分钟，焖5分钟即。
9.
成品完成
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的扒糕的做法大全和扒糕的做法大全家常问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！