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本文目录
蹦妈爱厨房鱼香肉丝做法
食材清单
猪里脊肉300g、莴笋肉丝长度一段、胡萝卜肉丝长度一段、黑木耳一把、葱末一点、姜末一点、蒜末一点、青剁椒一汤匙、水淀粉五勺、料酒一勺、醋两勺、酱油一勺、白糖半勺、水5汤匙、香油一点、盐，味精一点
烹饪步骤
步骤1/6
木耳泡好后切丝，胡萝卜切丝，莴笋削皮留下嫩嫩脆脆的心切丝。备好葱姜蒜末。
步骤2/6
肉丝放一小撮盐抓粘，调好水淀粉，一点一点加入，抓到完全吸收。最后倒一点油抓匀，放到一旁腌制。
步骤3/6
调料汁。
步骤4/6
炒肉丝，热锅凉油，下肉丝，用铲子迅速剥开，肉丝发白后铲出。备用
步骤5/6
锅内放油，葱姜蒜末爆香，放一小勺青剁椒，炒香，再倒入木耳丝，胡萝卜丝，莴笋丝，一起炒，炒到丝变软，将调料倒入一少半，再炒，加耗油半勺，调料汁都倒入，加盐，味精出锅
老隐记正宗鱼香肉丝怎样做
用料：鸡胸肉100g、木耳8朵、胡萝卜小半根、大蒜1瓣、料酒5ml、淀粉2g、油10ml
酱汁：白糖5g(想要更好吃再加一半)、醋5ml、生抽10ml、蚝油5ml、豆瓣酱3ml
做法步骤
步骤1
鸡肉、胡萝卜、木耳全部切丝。鸡肉用5ml料酒和2g淀粉抓匀腌渍。
步骤2
热锅冷油鸡肉炒到半熟盛出备用
步骤3
热锅倒油热油炒香大蒜末
步骤4
接着放胡萝卜木耳翻炒40秒
步骤5
接着到鸡肉翻炒均匀
步骤6
再倒入调好的酱汁大火翻炒均匀炒半分钟就可以出锅
晋北老公的鱼香肉丝肉做法
食材清单：猪里脊200克、彩椒半个、木耳100g、鸡蛋（蛋清）1个、胡椒粉10g、花雕酒20ml、蛋清1个、淀粉10克、泡红椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、清水5勺、醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺
烹饪步骤
步骤1/6
食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。
步骤2/6
腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/6
鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。
步骤4/6
起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。
步骤5/6
肉丝很嫩。
鱼香肉丝正宗做法王刚
步骤/方式1
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤/方式2
黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
步骤/方式3
姜、蒜切末，葱切碎
步骤/方式4
猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤/方式5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤/方式6
小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
步骤/方式7
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤/方式8
加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
步骤/方式9
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤/方式10
下入蔬菜炒匀
步骤/方式11
放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅
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