大家好，今天小编来为大家解答烤全羊配什么菜这个问题，烤全羊配什么菜吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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烤全羊用公羊还是母羊
都可以！
各个地区在制作烤全羊的时候，羊肉的选择是不一样的，比如说云南彝族人在制作的时候使用的都是肥壮的黑山羊，而且制作的过程也比较符合它们地方的特色，所以这是一个没有定性的问题。
烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。
烤全羊配菜推荐
吃烤全羊搭配一下几种凉菜比较好。
1黄瓜条和萝卜条为主的蘸酱菜，羊肉本身就是温补性食物，烤全羊更是相对油腻，所以通过一些蘸酱素菜，可以开胃解腻，促进消化不上火。
2酸梨罐头或者什锦罐头，也可以起到开胃解腻，清理肠道的作用，而且比较适合大众。
烤全羊吃法讲究
一是选料有讲究；
二是别具特色的制法；
三是独到的吃法。吃烤全羊前，一定要在羊身上划三刀，寓意“三羊开泰”，祈求来年风调雨顺。
宁夏正宗烤全羊配方
1、食材：羊肉300g、大葱1段、姜1块、香菜少许、辣椒油、料酒、盐适量。
2、锅中加入适量清水，羊肉冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片和大葱段，大火烧开后，将焯好的羊肉捞出。
3、另起一锅加清水大火烧开后，放入羊肉、姜片、葱段。
4、大火烧开，将葱段捞出不用，转小火焖10分钟左右至熟。5、羊肉捞出待凉，切片。
6、碗中放入适量的葱花、香菜和盐，加适量的羊肉原汤、羊肉片。7、最后放入适量的辣椒油就可以
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