大家好，今天来为大家分享虾仁菊花茄子做法的一些知识点，和虾仁菊花茄子做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
菊花茄子怎么制作
主料：茄子(紫皮、长)400克
调料：淀粉(豌豆)15克料酒15克酱油15克盐3克白砂糖5克味精2克大葱20克姜20克大豆油80克香油10克各适量
菊花茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。
3.锅内留底油30克，放入拍松的葱（切）段、姜（切）片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。
菊花茄子汁的家常做法
步骤1
长条茄子一根，去头去根，均匀分成三段
步骤2
取一段，底下放两根筷子，把茄子竖着切块。
步骤3
再把茄子转九十度切块
步骤4
切好的撒少许的盐。
步骤5
等茄子里面的水腌出来后，过一下清水。
步骤6
上开水锅中蒸5分钟。
步骤7
肉末里面下香油，适量的生抽，生粉拌匀。
步骤8
把拌好的肉末放在蒸好的茄子中间。
步骤9
再蒸大约七八分钟至肉馅熟透。
步骤10
香葱大蒜红椒切末。
步骤11
炒锅下油，爆香切好的葱蒜红椒末。
步骤12
下一点点水。
步骤13
滴少许生抽煮开。
步骤14
把蒸好的茄子拿出来略微整一下形。
步骤15
再把炒好的汁浇在上面即可。
冻茄子花菊的做法
主料：茄子(紫皮、长)400克
调料：淀粉(豌豆)15克料酒15克酱油15克盐3克白砂糖5克味精2克大葱20克姜20克大豆油80克香油10克各适量
做法：
1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。
3.锅内留底油30克，放入拍松的葱（切）段、姜（切）片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。
圆茄子酱茄子菊花茄子怎么做
圆茄子酱：
准备主材料，茄子削皮，将茄子切大块。
将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，约需要15分钟。
取出蒸熟的茄子，将蒸出的水分倒掉，然后将蒸熟的茄子放入碗中，用擀面杖将茄子捣成泥状。
将鸡蛋打散，放入盐、鸡精、适量凉开水调匀。
将捣碎的茄子泥与调好的鸡蛋液混合均匀。
放入锅中，摊成圆形，煎至两面金黄色即可。
茄子菊花：
准备主材料，茄子去皮，将茄子切出花齿。
将切好的茄子放入盐水中泡10分钟，然后挤干水分。
将茄子花齿朝上放入锅中，加入适量油、盐、鸡精翻炒。
加入适量水，盖锅盖煮至茄子熟烂。
打开锅盖，翻炒收汁，装盘即可。
制作过程中需要注意的事项：
茄子削皮时注意不要削得太厚，以免影响口感。
蒸熟的茄子需要倒掉蒸出的水分，否则会影响口感。
在制作圆茄子酱时，需要根据实际情况调整鸡蛋液的用量，使茄子泥与鸡蛋液混合均匀，煎制时不易散开。
在制作茄子菊花时，需要根据实际情况调整水量和盐的用量，使茄子煮熟的同时保持一定的汁液。
好了，关于虾仁菊花茄子做法和虾仁菊花茄子做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！