这篇文章给大家聊聊关于红烧鳄鱼掌做法，以及鳄鱼爪怎么处理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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红烧鳄鱼尾怎么做
很高兴回答你的问题。
红烧鳄鱼尾的做法具体如下：
食材准备：鳄鱼尾一条，五花肉200g，葱，姜，蒜，油，盐适量。
1、准备好食材。
2、将鳄鱼尾放入开水中焯一下，去腥味。
3、可以放一点料酒去腥。
4、注意时间不要太久，不然鳄鱼尾的肉会老。
5、捞出把鳄鱼尾表面清理干净。
6、将鳄鱼尾改刀划开，但是不要切断。
7、将五花肉下锅翻炒。
8、加入葱姜蒜爆香。
9、加入适量开水煮开。
10、同时加入盐，生抽到锅里。
11、把鳄鱼尾放入锅中。
12、煮20分钟后，水快煮没了，翻炒一下。
13、西兰花烫熟摆盘。
14、鳄鱼尾捞出来摆盘。
15、勾好的芡汁浇到盘上。
16、红烧鳄鱼尾就完成了。
鳄鱼爪怎么处理
处理鳄鱼爪子，先解冻。剁开小块，爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉。放入压力锅内注入小半锅温水。盖上锅盖大火煮沸约二十小时熄火。
鳄鱼掌营养丰富，含有几下捉蛋白质，是鳄鱼身体中的宝藏，有滋阴补阳的功效，是医疗、食用的好原料。
红烧鳄鱼掌是一道既具有艺术视觉，又有着美味可口味道的鳄鱼掌特色菜，其制作工艺相以复杂，不过也不难，先是处理鳄鱼掌，然后再油炸，烧煮之类，再用酱油等调料调制而成，最后再加辅料，主要是用于美化菜种的视觉效果。
酸汤鳄鱼掌怎么做
用料：鳄鱼掌一只花椒适量葱姜蒜适量料酒适量生抽适量糖醋适量
1、将鳄鱼掌洗净，背面用刀均匀切开，正面不切，以保持原来的形状；
2、将锅烘热后下油，调小火力，放入花椒直至爆出香味为最佳；
3、将花椒捞出后丢弃，放入事先备好的葱姜蒜进行大火爆香，爆香后放入鳄鱼掌；
4、将鳄鱼掌两面的水分炒干后，倒入料酒、生抽、醋、糖，最后加水没过鳄鱼掌，小火焖二十分钟左右；
5、焖的过程翻动数次，以保证入味，最后大火后起锅，即可完成。
红烧鳄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）
2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。
6、下香蒜苗，炒熟出锅。
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