今天给各位分享剥皮鱼的做法的知识，其中也会对红烧剥皮鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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小剥皮鱼的家常做法
原料：扒皮鱼若干条，葱适量、姜少许，醋适量、料酒各半勺。
准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。
做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。
扒皮鱼的做法
主料：扒皮鱼(一斤)
调料：葱姜(少许)、酱油(6克)、美极鲜(3克)、醋(3克)、五香粉(3克)、料酒(少许)、水(300ml)
步骤：
扒皮鱼去皮，内脏洗净。
在鱼身的两边各斜切一刀。
放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。
热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。
再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。
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剥皮鱼的家常做法
原料
剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。
做法
1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。
2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。
3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。
4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。
5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。
6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。
小剥皮鱼最简单的做法
1.
准备小剥皮鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的剥皮鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备小剥皮鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入剥皮鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，捞出控油撒上椒盐1克即可。
3.
准备小剥皮鱼200克，宰杀干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅扣上笼蓖，加入清水3L烧开，水开放入剥皮鱼蒸10分钟，时间到倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在剥皮鱼上面即可。
剥皮鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧剥皮鱼的做法、剥皮鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。