本篇文章给大家谈谈凉羊肉做法，以及凉片羊肉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
冷吃羊肉的正宗做法
1.首先拿出准备好的羊肉,将羊肉洗干净,并且切成块状。
2.再拿出准备好的大葱和番茄,将其洗干净,并且分别切成块状和片状。
3.切好之后,拿出一个锅,并且将适量的冰块倒入锅中,平铺于锅底。
4.紧接着,将切好的大葱,番茄放到冰块上面,并且加入适量的枸杞和茴香,可以加点蒜瓣，
凉羊肉怎么煮
1、羊肉想要去除膻味，下锅前有一点很关键的步骤要做，便是将羊肉放入冷水中浸泡，将羊肉中的血水逼出，羊肉更加干净，还可帮助去除部分的膻味，但泡水的时间不要太长，一般1-2小时内便可；
2、羊肉焯水的时候要用冷水下锅，但煮的时候则要选择开水下锅，因为焯过水的羊肉是热的，如果直接接触冷水会骤然变冷，羊肉便很容易出现发柴的情况；
3、煮羊肉汤，搭配香料可以帮助去除膻味，但不建议放太多，一般我用八角和桂皮这两样，再搭配点料酒、花椒粉等，羊肉汤的口感便能特别好，无膻味，喜欢吃辣可以搭配点油辣子，不喜欢则也可以不用放。
冷板羊肉做法
用料:
新鲜羊肉一斤半
西红柿一颗
葱姜蒜适量
香菇6朵
干辣椒一小把
辣椒面适量
花椒粒适量
枸杞少许
制作方法:
步骤1
1、把葱姜蒜切片、段(葱姜蒜可以准备多一点，这样煮汤时味道更好)。干辣椒掰成小段，西红柿切成大片。备用。
步骤2
2、把新鲜羊肉(现买的新鲜羊肉比冻羊肉更嫩，煮出来更好吃)切成长3cm厚2cm的块或者比这大一点的厚肉片也可以。(切的不要太大，也不要太小，太大不容易熟，太小容易老，自己掌握大小即可)。放入盘内备用。
步骤3
3、把提前准备好的冰块拿出来，铺在锅底。冰上再铺上之前准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、西红柿、枸杞、花椒粉、盐(喜欢吃辣的可以再放点剁椒)。
步骤4
4、在葱姜蒜等上面铺上羊肉。铺的时候尽量一块一块放，铺均匀，不要整盘倒进去。然后在羊肉周围放上香菇、金针菇、油麦菜等喜欢吃的蔬菜。
步骤5
5、开大火，锅内煮沸后，基本就可以吃了。
羊肉凉片做法
1、羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。
2、步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。
3、用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。
4、盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。
5、切的时候要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉不塞牙，切好后把肉放在碗里。
6、然后调制酱汁，在盆里放入一点盐，加入一勺煮羊肉的汤，再加入白醋，蒜蓉，辣椒油。
7、接着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。
8、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。
OK，关于凉羊肉做法和凉片羊肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。